En septembre et en octobre, les prunes font leur apparition aussi bien dans les jardins que sur les étals des marchés.
Si on apprécie de les croquer crues à la fin du repas ou pendant la journée, il est bon de savoir que la chair des prunes supporte très bien la cuisson, en particulier celle au four et qu’il existe de nombreuses recettes avec des prunes.
Que ce soit en compote, rôties au four, en gratin , en tarte, en gâteau, en confiture, en clafoutis ou en salade, on trouve une multitude de recettes de cuisine à base de prunes.
Nous vous proposons de découvrir une recette avec des prunes ricotta miel facile à faire. Dans cette recette gourmande, la prune rôtie au four est associée aux épices, au miel et à une chantilly légère à la ricotta.
Idéal pour se faire plaisir avec un bon dessert maison et de saison à base de prunes !
Ce n’est plus un secret pour personne, le miel, on en raffole ! Il ravit nos papilles et donne un sacré coup de main à notre organisme lorsqu’il en ressent le besoin. “Sauf” que ce produit de la ruche n’existe pas qu’en une seule variété. Selon la fleur butinée par les abeilles, le miel présente une texture et une saveur différente, et par conséquent, des propriétés thérapeutiques bien distinctes. Une question se pose alors : quel miel choisir ? Découvrez nos conseils dès maintenant.
Le poulet rôti est un grand classique des repas du dimanche en famille. Et pourquoi pas pour noël ? Voici une recette originale mêlant miel et herbes. Cette recette va conquérir toute la tablée grâce à sa peau toute croustillante et à sa chair bien parfumée. Idéal pour les fêtes de fin d’année en famille nombreuses ! A essayer cette année, sans plus attendre !
Le pollen et la Gelée Royale sont deux produits de la ruche reconnus pour leur composition nutritionnelle riche et leurs propriétés thérapeutiques très appréciées par le corps humain. Lorsqu’ils sont combinés, leurs vertus sont d’autant plus intéressantes. Mais quelles sont-elles exactement ? Et de quelles façons consommer ces produits apicoles ? Découvrez-en plus dès maintenant !
Le miel est de plus en plus utilisé dans des recettes de cuisine. Il apporte un goût à la fois nouveau et subtil aux plats aussi bien sucrés que salés.
Les recettes avec du miel se déclinent de l’entrée au dessert pour le plus grand plaisir des gourmands.
Nous vous proposons de découvrir notre menu (entrée, plat, dessert) entièrement composé de recettes avec du miel, idéal pour l’été !
Associé aux propriétés et bienfaits du miel qui dispose de qualités adoucissantes et réparatrices, le lait de coco va vite devenir un indispensable de vos soins capillaires.
Nous vous proposons des recettes de masque maison, économiques, faciles à réaliser et adaptées à chaque type de cheveux.
Au Domaine Apicole de Chezelles, nous consommons bien évidemment beaucoup de miel. Nous sucrons nos boissons et nos yaourts avec ce merveilleux produit de la ruche mais nous l’utilisons aussi dans nos préparations culinaires aussi bien sucrées que salées.
Découvrez vite tous les secrets du miel en cuisine !
Avec les brochettes, les grillades de bœuf, de poulet et avec les rôtis, nous sommes souvent à la recherche d’une sauce originale qui pourrait accompagner une pièce de viande et apporter de la nouveauté à notre plat. Et si vous optiez pour une sauce qui mêle harmonieusement le fromage de chèvre et la star des produits de la ruche ? Continuer la lecture de « L’association chèvre miel : un duo gagnant en cuisine »
La grande diversité de couleurs des miels provient de de l’origine botanique et géographique des fleurs butinées. Mais la couleur d’un miel peut également se modifier au fil du temps.
Le rôle des fleurs dans la couleur du miel ?
Il est important pour comprendre ce phénomène que le miel contient du pollen et c’est grâce à l’analyse pollinique qu’il est possible de vérifier l’origine botanique et géographique du miel.
La mélissopalynologie qui consiste à étudier les grains de pollens dans le miel en les examinant au microscope pour identifier les pollens présents, est aujourd’hui le seul outil légal permettant la certification de l’origine florale d’un miel.
L’analyse pollinique fait l’objet entre autres d’une analyse qualitative pour retrouver l’origine botanique et géographique du miel grâce à l’identification et la quantification des grains de pollen.
Il est évident que le pollen et ses pigments jouent un rôle très important dans la couleur du miel.
Le rôle des sucres dans la couleur du miel ?
Le nectar se compose d’une série de substances différentes qui remplissent des fonctions différentes, la principale étant d’attirer les pollinisateurs en leur offrant une récompense sous forme de sucres ou d’autres éléments utiles. Pour la majorité des plantes, les sucres sont les principaux constituants du nectar.
La composition en sucres du nectar va ainsi avoir une influence sur la vitesse de cristallisation du miel qui viendra aussi modifier la coloration du miel.
Le miel, liquide à l’extraction, va donc cristalliser plus ou moins rapidement, en fonction de l’équilibre de ses sucres principaux : fructose et glucose. Plus la teneur en fructose est élevée, plus il restera liquide longtemps, comme le miel d’acacia , dont la couleur ne variera pas vraiment.
Tous les miels naturels monofloraux tels que le miel d’acacia (très clair, jaune pâle), le miel de tilleul (jaune plus ou moins sombre), le miel de châtaignier (de couleur ambre sombre), … pourront ainsi varier au fil du temps au niveau des couleurs en fonction de leurs résidus polliniques et de leur teneur en sucres.
Mon premier vient d’une plante originaire d’Asie réputée pour ses propriétés énergisantes. Mon deuxième est produit par les abeilles et stimule le système immunitaire. Mon tout se marie à la perfection pour le plus grand plaisir de notre organisme. Qui suis-je ? L’association Ginseng Gelée Royale ! Apprenez-en plus dans cet article sur la combinaison de ces deux produits naturels aux multiples bienfaits pour l’organisme.
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