Le miel et la propolis

Depuis quelques années, en France, les produits de la ruche sont de plus en plus en vogue dans notre alimentation.

Le retour aux produits bio et non transformés participe au nouvel essor de la consommation française de miel, de pollen, de gelée royale et de propolis.

Nous allons, ici, nous intéresser au miel et à la propolis, deux produits de la ruche qui ont de multiples propriétés et de nombreux bienfaits à nous apporter tant pour notre bien être que pour notre santé.

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Quel miel pour les cheveux ?

Le miel est un produit de la ruche que nous connaissons tous pour la cuisine et pour son agréable goût sucré. Mais s’association du miel pour les cheveux, est-ce courant ? 

Le miel est aussi et surtout un produit naturel très riche en minéraux et en vitamines. Cette richesse lui donne des qualités toutes particulières pour prendre soin de notre peau et de nos cheveux.

C’est le cas également de la Gelée royale, un autre produit issu de la ruche. Cette substance est source d’acide pantothénique qui contribue à la bonne santé de la peau, des cheveux et des ongles dans la mesure où il stimule leur régénération. Consultez notre guide pour tout savoir de la Gelée Royale.

En effet, les cheveux nécessitent un soin particulier. Ils ont besoin d’hydratation et de vitamines. C’est pour cela qu’utiliser le miel ou la gelée royale pour les cheveux est la bonne solution. Le miel  aura l’avantage de les nourrir, de les hydrater et de les protéger.

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Idées recette avec du miel pour un repas d’été

Le retour des beaux jours rime souvent avec repas en extérieur et barbecue en famille ou entre amis.

On se régale toujours avec de bonnes grillades et une salade composée mais on a parfois envie d’apporter un peu de nouveauté et d’originalité à nos repas estivaux.

Et si vous vous laissiez tenter par des recettes avec du miel pour votre repas d’été ! La saveur douce du miel apportera à votre cuisine un goût nouveau et une touche délicate à toutes vos préparations.

Nous vous proposons un repas complet pour 6 personnes avec des recettes à base de miel faciles à préparer pour vous régaler de l’entrée au dessert ! Continuer la lecture de « Idées recette avec du miel pour un repas d’été »

Découvrez les bienfaits et utilisations du miel de citronnier

Il existe toutes sortes de miels et ce n’est pas toujours facile de choisir le plus adapté à ses besoins.

En effet, selon les fleurs que les abeilles butinent, le nectar récolté n’est pas le même.

On distingue deux familles de miels, les miels multi floraux, issus de plusieurs types de fleurs, et les miels mono floraux, issus d’un seul type de fleurs.

Le miel de citronnier , produit de la ruche issu du butinage des fleurs de citronnier par les abeilles, est un miel mono floral.

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Tout savoir sur le miel d’eucalyptus

Le miel est un produit utilisé depuis toujours par l’Homme pour sucrer et pour se soigner. Le miel possède, en effet, de nombreuses vertus issues des plantes et des fleurs dont il est originaire.

A l’heure du bio et du retour aux produits naturels, l’utilisation des produits de la ruche (propolis, gelée royale, pollen et miel) se démocratise.

En cette période hivernale, on entend souvent vanter les mérites du miel d’eucalyptus.

Faisons le point sur ce miel bien typé aux multiples bienfaits.

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D’où vient la couleur du miel ?

les couleurs du miel

La grande diversité de couleurs des miels provient de de l’origine botanique et géographique des fleurs butinées. Mais la couleur d’un miel peut également se modifier au fil du temps.

Le rôle des fleurs dans la couleur du miel ?

Il est important pour comprendre ce phénomène que le miel contient du pollen et c’est grâce à l’analyse pollinique qu’il est possible de vérifier l’origine botanique et géographique du miel.

La mélissopalynologie qui consiste à étudier les grains de pollens dans le miel en les examinant au microscope pour identifier les pollens présents, est aujourd’hui le seul outil légal permettant la certification de l’origine florale d’un miel.

L’analyse pollinique fait l’objet entre autres d’une analyse qualitative pour retrouver l’origine botanique et géographique du miel grâce à l’identification et la quantification des grains de pollen.

Il est évident que le pollen et ses pigments jouent un rôle très important dans la couleur du miel.

Le rôle des sucres dans la couleur du miel ?

Le nectar se compose d’une série de substances différentes qui remplissent des fonctions différentes, la principale étant d’attirer les pollinisateurs en leur offrant une récompense sous forme de sucres ou d’autres éléments utiles. Pour la majorité des plantes, les sucres sont les principaux constituants du nectar.

La composition en sucres du nectar va ainsi avoir une influence sur la vitesse de cristallisation du miel qui viendra aussi modifier la coloration du miel.

Le miel, liquide à l’extraction, va donc cristalliser plus ou moins rapidement, en fonction de l’équilibre de ses sucres principaux : fructose et glucose. Plus la teneur en fructose est élevée, plus il restera liquide longtemps, comme le miel d’acacia , dont la couleur ne variera pas vraiment.

Tous les miels naturels monofloraux tels que le miel d’acacia (très clair, jaune pâle), le miel de tilleul (jaune plus ou moins sombre), le miel de châtaignier (de couleur ambre sombre), … pourront ainsi varier au fil du temps au niveau des couleurs en fonction de leurs résidus polliniques et de leur teneur en sucres.