En cuisine !

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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TOURNEDOS AUX ECHALOTES CONFITESET MIEL DE LAVANDE 

Ingrédients (pour 9 personnes) :

– 9 steaks hachés de 150 g

– 250 g d’échalotes hachées

– 6 échalotes entières par personne

– 2 citrons très juteux

– 1 cuillère à soupe de miel de lavande

– 25 cl de crème fleurette

– sel, poivre

– 1 cuillère à café de 4 épices

– 1 petite pincée de cannelle en poudre

– 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de sarriette

– huile d’arachide

Préparation :

1) Eplucher et hacher finement 250 g d’échalotes.

2) Hacher la sarriette à part.

3) Râper et presser les citrons.

4) Cuire à feu doux les échalotes hachées avec le jus et les zestes des citrons, et 10 cl d’eau.

5) Dans une autre casserole, verser un peu d’huile et cuire les échalotes entières. Ajouter de temps à autre un demi-verre d’eau jusqu’à leur cuisson.

6) Quand toutes les échalotes sont cuites, les mélanger et intégrer les épices, la sarriette, le miel, le sel et le poivre. 5 minutes plus tard verser la crème liquide.

7) Dans une poêle, cuire les steaks sans oublier de saler.

8) Présenter ces steaks sur un plat ovale.

9) Arroser chaque morceau de viande de 2 bonnes cuillères de sauce.

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