Confit de chou rouge au miel de châtaignier

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
En savoir plus

Cuisson : 1 heure

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 400 g de chou rouge

– 1 pomme

– 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier

– 5 cl de vinaigre de vin

– 5 cl de vinaigre balsamique

– sel et poivre du moulin

– huile d’olive

1) Détaillez le chou en fines lanières.

2) Faites bouillir 1 litre d’eau additionné du vinaigre de vin. Plongez-y le chou.

3) Portez à ébullition. Egouttez-le 1 minute après la reprise de l’ébullition.

4) Dans une cocotte, faites revenir le chou dans l’huile d’olive.

5) Ajoutez la pomme coupée en petits morceaux puis le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.

6) Couvrez la cocotte et mettre à cuire au four à 120 °C (th. 4) pendant 1 heure.

7) Servez pour accompagner idéalement un gibier à poil rôti

Dans la même thématique


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *