Miel de châtaignier à l’honneur !

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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CONFIT DE CHOU ROUGE AU MIEL DE CHATAIGNIER DU DOMAINE APICOLE

 

Cuisson : 1 heure

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 400 g de chou rouge

– 1 pomme

– 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier

– 5 cl de vinaigre de vin

– 5 cl de vinaigre balsamique

– sel et poivre du moulin

– huile d’olive

1) Détaillez le chou en fines lanières.

2) Faites bouillir 1 litre d’eau additionné du vinaigre de vin. Plongez-y le chou.

3) Portez à ébullition. Egouttez-le 1 minute après la reprise de l’ébullition.

4) Dans une cocotte, faites revenir le chou dans l’huile d’olive.

5) Ajoutez la pomme coupée en petits morceaux puis le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.

6) Couvrez la cocotte et mettre à cuire au four à 120 °C (th. 4) pendant 1 heure.

7) Servez pour accompagner idéalement un gibier à poil rôti

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