Recette du pain d’épices moelleux au miel

Au Domaine Apicole de Chezelles, nous adorons le miel et toutes les gourmandises qui en découlent, comme le pain d’épices.

Il s’agit d’une friandise qui nous rappelle à tous des souvenirs de notre enfance et c’est sûrement pour cela qu’elle est si populaire à l’approche des fêtes, que ce soit pour accompagner le foie gras et la confiture de figues ou pour vous régaler au goûter avec une boisson chaude.

Comment sélectionner les ingrédients principaux pour la recette de pain d’épices au miel ?

La réussite d’un pain d’épices au miel se trouve dans la qualité des ingrédients phares, à savoir : les épices et le miel.

Vous pouvez utiliser les épices en poudre, comme la cannelle, l’anis étoilé, le gingembre et même la coriandre du commerce, mais si vous en avez la possibilité, nous vous conseillons de les mixer vous-même, les parfums n’en seront que plus prononcés.

L’ingrédient essentiel pour réussir son pain d’épices est bien sûr le miel, qu’il faut choisir de très bonne qualité. Nous avons sélectionné pour réaliser cette délicieuse recette, le miel de Châtaignier, car il donne un goût plus prononcé.

Si vous souhaitez un goût plus doux, vous pouvez aussi opter pour un miel d’acacia ou un miel toutes fleurs.


pain d'épices moelleux au miel

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Recette du gâteau de Noël au miel

Quand on pense à un gâteau de Noël, et à la la cuisine de Noël en général, on pense tout de suite à des associations d’épices comme la cannelle ou le gingembre avec des agrumes. Associez ces différentes saveurs au miel pour surprendre vos invités.

Le Domaine de Chezelles vous livre sa recette inratable de gâteau miel et épices pour réaliser un savoureux gâteau de Noël au miel. Avec cette recette vous pouvez aussi bien réaliser un gâteau à découper à la fin du repas ou des petits biscuits à placer sur la table et à partager.

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Galette des Rois aux Noix et au Miel

Domaine Apicole Chezelles

Pour festoyer entre amis ou en famille, le Domaine apicole de Chezelles vous révèle les secrets de la galette des rois Miel Noix et Miel. Une recette plus légère et bien moins riche en sucre que la traditionnelle frangipane à la crème d’amandes et crème pâtissière, mais tout aussi savoureuse !

D’où vient la galette des rois ?

La galette, ou gâteau des rois, se mange traditionnellement à l’ Epiphanie pour fêter l’arrivée des rois mages. Aujourd’hui, elle est surtout l’occasion de se rejoindre avec ses amis et sa famille en ce début de mois de janvier.
Les festivités ont lieu autour de cette délicieuse pâtisserie sucrée juste après les périodes de fêtes. Pour tous les gourmands qui souhaitent une galette des rois sans sucre avec des ingrédients naturels, le Domaine de Chezelles dévoile la recette de galette des rois aux noix et au miel.

Recette Galette des Rois Noix et Miel

Les ingrédients

– 150 g de miel liquide (par exemple, du miel d’acacia, prêt à être commandé en ligne sur notre e-boutique et livré chez vous)
– 125 g de cerneaux de noix
– 100 g de beurre
– 2 œufs + 1 jaune
– 2 pâtes feuilletées
– 1 fève

Pour faire un bonne frangipane miel et noix

Les noix vous servirons à épaissir la frangipane et à lui donner ce goût proche de l’originale. Le miel, quant à lui, vous permettra d’apporter de l’originalité à la recette tout en remplaçant le sucre. Un goût unique pour une crème de garniture gourmande.
Pour la frangipane, il suffit de :

  • Faire ramollir le beurre. Pour cela, sortez-le en amont ou mettez le quelques secondes au micro-onde.
  • Écrasez les noix jusqu’à obtenir une poudre assez fine. C’est de cette étape que dépendra la texture de votre garniture.
  • Dans un bol, ajouter à cette poudre de noix le beurre ramolli, le miel puis les 2 œufs entiers tout en mélangeant.
  • Votre frangipane est prête !

Recette Galette des Rois facile

La Galette des Rois en  7 étapes :

  • Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque ou un plat qui va au four.
  • Garnissez avec la frangipane jusqu’à 2 centimètres du bord et glissez-y la fève !
  • Avec un pinceau, passez du jaune d’œuf sur le bord de la pâte. Cela vous permettra de coller la deuxième pâte facilement.
  • Soudez la deuxième pâte sur la première (si possible sans faire d’ourlet).
  • Mettez un peu de jaune d’œuf dessus et laissez au frais 30 minutes.
  • Dorez à nouveau avec le reste du jaune d’œuf, et décorez avec un petit couteau.
  • Enfournez la galette pour 30 min à 180°.

Bon appétit et à bientôt au Domaine Apicole de Chezelles 🙂