Description
Le miel toutes fleurs est sans doute le miel qui a le plus de propriétés, puisque comme son nom l’indique il est issu du butinage de plusieurs essences de fleurs et de plantes.
Il recueille toutes les vertus des plantes dont il est issu et est ainsi très riche en nutriments et en oligo-éléments.
La pluralité des végétaux butinés explique également l’équilibre des sucres que l’on retrouve dans le miel toutes fleurs. De plus, en remplaçant le sucre par du miel toutes fleurs, on gagne en énergie et en vitalité.
La couleur, la texture et la saveur du miel toutes fleurs dépendent des essences de fleurs butinées et varient ainsi selon la région et la saison de récolte. Il sera donc plus clair ou plus foncé selon la récolte. Sa cristallisation, plus ou moins rapide, dépendra également des fleurs visitées par les abeilles.
D’un point de vue gustatif, le miel toutes fleurs est un miel doux et fruité qui convient à tous et s’associe à bien des préparations. En général crémeux, il se tartine facilement et peut être dégusté à la cuillère, avec des pommes ou des noix au petit-déjeuner et assure ainsi l’énergie de toute la journée.
Les miels du domaine
Recette facile
LA VINAIGRETTE AU MIEL
C’est très simple : pour votre vinaigrette, mélangez 2 cuillères de miel pour 1 cuillère de moutarde, 4 cuillères d’huile d’olive et 1 cuillère de vinaigre balsamique. La vinaigrette aura des arômes différents en fonction du miel choisi.
A goûter absolument sur une salade de pâtes !
