L’origine du pain d’épices

Connaissez-vous les origines du pain d’épices ? Le pain d’épices est un petit gâteau incontournable de la période de Noël et des fêtes de fin d’année.

Son délicieux goût de miel et d’épices en font son succès et le régal de tous les gourmands.

Nous vous proposons de tout découvrir sur les origines du pain d’épices.

Les lointaines origines du pain d’épices

Le pain d’épices possède des origines très anciennes. Déjà dans l’Antiquité, on trouve des mentions de pain au miel en Egypte ancienne, de « melitouna » en Grèce ou de « panis mellitus », sorte de pain frit enduit de miel chez les Romains.

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Idée recette pain d’épices au miel

Au Domaine Apicole de Chezelles, nous adorons le miel et toutes les gourmandises qui en découlent. Le pain d’épices au miel en fait bien évidemment partie.

Que ce soit pour accompagner le foie gras et la confiture de figues pendant les repas festifs ou pour vous régaler au goûter avec une bonne tasse de thé, la recette qui suit va ravir vos papilles.

Comment sélectionner les ingrédients principaux pour une recette de pain d’épice miel ?

La réussite d’un pain d’épices au miel se trouve dans la qualité des ingrédients phares : les épices et le miel bien sûr !

Pour les épices, si vous en avez la possibilité mixez-les vous-même, les parfums n’en seront que plus prononcés.

Si vous ne pouvez pas le faire, les épices déjà moulues du commerce offrent une très bonne alternative.

En ce qui concerne le miel, le choix est vaste. Il faut surtout veiller à choisir un miel de très bonne qualité.

Dans cette recette facile de pain d’épices au miel, nous avons choisi d’utiliser du miel de châtaignier car il donne un goût plus prononcé.

le pain d'épice au miel pour Noël

Ingrédients pour la recette du pain d’épices au miel :

  • 250g de farine
  • 250g de miel de châtaignier, que vous pouvez acheter sur notre boutique en ligne 
  • 50g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • 10cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • 10 clous de girofle réduits en poudre
  • 1 cuillère à café d’anis vert

Si vous souhaitez un goût plus doux, vous pouvez aussi opter pour un miel d’acacia  ou un miel toutes fleurs.

Recette facile du pain d’épices au miel :

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Mettez le lait dans un récipient adapté en faites le chauffer au micro onde, laissez-le tiédir.
  3. Dans une casserole, faites chauffer le miel, il sera ainsi plus facile à incorporer.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, les épices moulues, l’anis vert et la levure. Versez ensuite le miel chaud et mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
  5. Ajoutez les 2 œufs battus en omelette et mélangez à nouveau pour avoir une pâte bien homogène.
  6. Pour finir, incorporer le lait tiédi.
  7. Beurrez et farinez un moule à cake de 20cm de long et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 1 heure. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson. Prolongez de 10 à 15 minutes si nécessaire.
  8. Une fois cuit, sortez le pain d’épices du four et attendez qu’il soit refroidi pour le démouler.
  9. Patientez pendant 24 heures avant de le déguster.

Les Crêpes Orientales au Miel

Crêpes orientales miel

Pour changer de la pâte à crêpes habituelle préparée pour la Chandeleur, testez notre recette de famille : les crêpes orientales au miel. La semoule et la levure boulangère changent tout !
Au Domaine, on adore !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 1 minute 30 par crêpe

Ingrédients pour 30 crêpes orientales miel :

  • 400g de semoule fine
  • 125g de farine de blé dur
  • 75cl d’eau
  • 25cl de lait
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cubes de 20 g de levure boulangère
  • Miel à volonté !

Recette crêpes orientales au miel :

Passez la semoule et la farine au tamis, et mélangez-les intimement dans un grand saladier. Dans une autre casserole, faites tiédir l’eau, le lait et le sel. Battez les œufs et diluez la levure dans un peu d’eau (4 cuillères à soupes d’eau chaude). Ajoutez la levure et les œufs battus dans l’eau et le lait tièdes. Mélangez bien.

Ensuite, délayez petit à petit le mélange semoule-farine, jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et souple, mais pas liquide. Battez vigoureusement cette pâte pendant 1/4 d’heure, jusqu’à consistance d’une pâte à crêpes.

Couvrez le saladier d’un linge, et placez-le près d’un radiateur pendant environ 2 heures. La pâte doit bien lever. Faites chauffer une poêle à feu vif. Mélangez bien la pâte. Beurrez légèrement la poêle, puis versez-y l’équivalent d’une demi-tasse de pâte, laissez cuire. Des petits trous vont se former sur la crêpe. Lorsqu’elle est cuite, ne la retournez pas, mais déposez-la sur un linge propre. Cuisez une autre crêpe, et ainsi de suite. Laissez refroidir les crêpes, et ne les empilez que lorsqu’elles sont bien froides. Préchauffez votre four à 120°C. Prenez une nouvelle poêle, et faites-y fondre 50g de beurre. Ensuite trempez-y les crêpes, puis déposez-les dans un plat à four, les empilant faces trouées vers le haut. Laissez réchauffer le tout 10 minutes, puis servez vos crêpes arrosées de miel liquide.

Si vous souhaitez réaliser cette recette à la maison, vous pouvez commander notre miel en ligne et le recevoir directement chez vous.