C’est la saison de s’essayer à la préparation de clafoutis. Au Domaine Apicole de Chezelles, Marie-Cécile et Paulette nous ont proposé une délicieuse petite variante.
CLAFOUTIS AUX POIRES, AU MIEL, ET AUX AMANDES
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 oeufs entiers
– 1 jaune d’oeuf
– 3 cuill. à soupe de sucre
– 2 cuill. à soupe de Maizéna
– 15 cl de crême fraîche
– 500 g de poires type comice, assez fermes
– 2 cuill. à soupe de miel
– 30 g d’amandes effilées grillées
– 3 cuill. à soupe de sucre glace
Préparation :
Mélanger au fouet, les oeufs avec le jaune et le sucre. Verser la Maizéna, puis le crême fraîche, peu à peu.
Couper les poires en deux, les épépiner, les peler et les détailler en cubes.
Préchauffer le four à 190° C.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le miel. Ajouter les cubes de poires. Bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 minutes.
Verser le mélange à clafoutis dans la poêle. Dès que le fond commence à colorer, retourner le clafoutis et cuire l’autre côté.
Disposer le clafoutis dans un plat à gratin. Enfourner et laisser cuire quelques minutes.
Sortir du four. Parsemer d’amandes et saupoudrer de sucre glace.
Servir de suite.