Cela se faisait beaucoup au siècle dernier, notamment dans les couvents et monastères, toujours à la pointe en matière de liqueurs, de vin, de bière et d’autres boissons alcoolisées, comme l’hydromel et, justement, l’eau-de-vie de miel. Au Domaine Apicole, nous avons d’ailleurs fourni de grandes quantités de miel de tournesol, qui fermente très bien, à des bonnes sœurs d’Orléans. Lesquels en faisaient une eau-de-vie pas piquée des… hannetons.
Recette de liqueur de miel maison
Ingrédients
- 500 ml d’alcool neutre à 40-45°
- 200 à 250 g de miel de votre choix
- 1 petit verre d’eau
- Facultatif : épices ou zestes (cannelle, vanille, gingembre, citron, thym…)
Préparation
- Fais chauffer doucement le miel avec un peu d’eau pour le liquéfier (ne pas faire bouillir).
- Hors du feu, versez le miel tiède dans votre contenant (une bouteille en verre ou un bocal), puis ajoutez l’alcool. Mélangez bien.
- Ajoutez des épices ou des zestes selon le goût.
- Laissez reposer à température ambiante 7 à 10 jours, en secouant légèrement tous les 2 jours.
- Filtrez avec une passoire ou un filtre à café, si vous avez ajouté des épices.
- Embouteillez, et c’est prêt !
Si vous souhaitez également vous essayer à la fabrication d’eau-de-vie, vous pouvez acheter nos différents miels en ligne.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
