Galette des Rois aux Noix et au Miel

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Domaine Apicole Chezelles

Pour festoyer entre amis ou en famille, le Domaine apicole de Chezelles vous révèle les secrets de la galette des rois Miel Noix et Miel. Une recette plus légère et bien moins riche en sucre que la traditionnelle frangipane à la crème d’amandes et crème pâtissière, mais tout aussi savoureuse !

D’où vient la galette des rois ?

La galette, ou gâteau des rois, se mange traditionnellement à l’ Epiphanie pour fêter l’arrivée des rois mages. Aujourd’hui, elle est surtout l’occasion de se rejoindre avec ses amis et sa famille en ce début de mois de janvier.
Les festivités ont lieu autour de cette délicieuse pâtisserie sucrée juste après les périodes de fêtes. Pour tous les gourmands qui souhaitent une galette des rois sans sucre avec des ingrédients naturels, le Domaine de Chezelles dévoile la recette de galette des rois aux noix et au miel.

Recette Galette des Rois Noix et Miel

Les ingrédients

– 150 g de miel liquide (par exemple, du miel d’acacia, prêt à être commandé en ligne sur notre e-boutique et livré chez vous)
– 125 g de cerneaux de noix
– 100 g de beurre
– 2 œufs + 1 jaune
– 2 pâtes feuilletées
– 1 fève

Pour faire un bonne frangipane miel et noix

Les noix vous servirons à épaissir la frangipane et à lui donner ce goût proche de l’originale. Le miel, quant à lui, vous permettra d’apporter de l’originalité à la recette tout en remplaçant le sucre. Un goût unique pour une crème de garniture gourmande.
Pour la frangipane, il suffit de :

  • Faire ramollir le beurre. Pour cela, sortez-le en amont ou mettez le quelques secondes au micro-onde.
  • Écrasez les noix jusqu’à obtenir une poudre assez fine. C’est de cette étape que dépendra la texture de votre garniture.
  • Dans un bol, ajouter à cette poudre de noix le beurre ramolli, le miel puis les 2 œufs entiers tout en mélangeant.
  • Votre frangipane est prête !

Recette Galette des Rois facile

La Galette des Rois en  7 étapes :

  • Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque ou un plat qui va au four.
  • Garnissez avec la frangipane jusqu’à 2 centimètres du bord et glissez-y la fève !
  • Avec un pinceau, passez du jaune d’œuf sur le bord de la pâte. Cela vous permettra de coller la deuxième pâte facilement.
  • Soudez la deuxième pâte sur la première (si possible sans faire d’ourlet).
  • Mettez un peu de jaune d’œuf dessus et laissez au frais 30 minutes.
  • Dorez à nouveau avec le reste du jaune d’œuf, et décorez avec un petit couteau.
  • Enfournez la galette pour 30 min à 180°.

Bon appétit et à bientôt au Domaine Apicole de Chezelles 🙂

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