Granité de melon au miel et au porto

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1,3 kg de melons bien mûrs

– 100 g de miel liquide

– 6 feuilles de verveine ou de menthe

– 20 cl de porto blanc

Préparation :

1) Ouvrir les melons. Prélever une boule de melon par personnes puis ôter la chair de la peau.

2) Mixer la pulpe avec le miel. Incorporer le porto et verser dans un plat à gratin. Faire prendre au congélateur pendant 3 heures.

3) Toutes les 30 minutes, remuer le granité avec une fourchette pour le mélanger et obtenir des paillettes.

4) Mettre 6 verres vides au congélateur.

5) Au moment de servir, concasser le granité rapidement à la fourchette afin de lui donner une consistance neigeuse. Répartir dans les verres.

6) Décorer avec les petits bouquets de verveine ou de menthe et une boule de melon prélevée précédemment.

7) Déguster !!!

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