Aujourd’hui, la consommation de sucre est beaucoup trop importante et représente un véritable risque de santé publique.
Continuer la lecture de « Miel ou sirop d’agave, lequel choisir ? »
Les vertus du miel de châtaignier
Le miel de châtaignier est issu de la floraison de l’arbre du même nom, mais il faut attendre une vingtaine d’années pour que le châtaignier fleurisse, ainsi la fabrication du miel de châtaignier se fera à partir de fleurs d’arbres ayant déjà au moins cette longévité. Cette floraison, qui a lieu vers la fin du mois de juin, dure environ quinze jours. La récolte du miel de châtaignier se fait donc durant le mois de juillet.
C’est un miel robuste, au goût prononcé. On le distingue facilement des autres miels grâce à sa couleur ambrée relativement foncée qui peut aller du jaune foncé au brun sombre.
Continuer la lecture de « Les vertus du miel de châtaignier »
L’origine du pain d’épices
Connaissez-vous les origines du pain d’épices ? Le pain d’épices, ce délicieux gâteau au miel, moelleux et agrémenté d’épices comme la cannelle, la coriandre, le gingembre ou l’anis étoilé, est un incontournable de la période de Noël et des fêtes de fin d’année.
Son délicieux goût de miel et d’épices en font son succès et le régal de tous les gourmands.
Nous vous proposons de tout découvrir sur les origines du pain d’épices.
Les lointaines origines du pain d’épices
Le pain d’épices possède des origines très anciennes. Déjà dans l’Antiquité, on trouve des mentions de pain de miel en Égypte ancienne, de « melitouna » en Grèce (un pain à base de farine de sésame avec glaçage au miel) ou de « panis mellitus », sorte de pain frit enduit de miel chez les Romains. Le gâteau, alors, ne contenait pas de mélange d’épices qui font sa particularité aujourd’hui.
Quelles différences entre la Gelée Royale et le miel ?
Gelée Royale et miel sont tous les deux des produits de la ruche exceptionnels et bienfaisants pour notre organisme. Ils ont cependant chacun des spécificités bien particulières. Découvrez tout de suite la différence entre le miel et la Gelée Royale, ces deux produits apicoles vedettes chers à nos abeilles !
Continuer la lecture de « Quelles différences entre la Gelée Royale et le miel ? »
Remplacer le sucre par le miel
Le miel et le sucre sont deux produits sucrants que nous utilisons tous. Cependant, s’ils ont le même résultat (apporter un goût sucré aux préparations), ils ont de nombreuses différences, tant sur leurs compositions, que sur leurs qualités et leurs saveurs.
Voyons quelles sont les 5 grandes différences entre ces deux produits ainsi que les avantages à remplacer le sucre par du miel.
Le Domaine Apicole, nos techniques de récolte du miel
Les abeilles nous offrent l’aliment le plus exceptionnel qui soit, le miel.
Bourré d’énergie, il nous apporte tous les éléments nutritifs indispensables à notre équilibre. Continuer la lecture de « Le Domaine Apicole, nos techniques de récolte du miel »
Pourquoi consommer le miel cru ?
Au sein de la ruche, les abeilles produisent plusieurs produits qui ont des propriétés et des bienfaits différents.
Pollen, gelée royale et propolis sont excellents pour notre santé. Ils redonnent du tonus et nous aideraient à renforcer notre système immunitaire.
Le miel cru présente, lui aussi, de nombreux avantages. Mais comment le consommer pour qu’il conserve ses bienfaits ?
Continuer la lecture de « Pourquoi consommer le miel cru ? »
5 astuces pour reconnaître un miel pur
Le miel cru est un aliment merveilleux qui est excellent pour notre santé. Cet édulcorant naturel est issu de la ruche et du travail des abeilles. Particulièrement riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments, le miel cru et pur est une véritable source d’énergie pour notre organisme.
Malheureusement, on trouve aujourd’hui de plus en plus de miels frelatés qui sont en réalité des assemblages de miel et de glucose ou de sirops de mauvaises qualités. Ces produits ne sont pas des miels purs et ne devraient pas être vendus sous l’appellation de « miels ».
Continuer la lecture de « 5 astuces pour reconnaître un miel pur »
Le miel et la propolis
Depuis quelques années, en France, les produits de la ruche sont de plus en plus en vogue dans notre alimentation.
Le retour aux produits bio et non transformés participe au nouvel essor de la consommation française de miel, de pollen, de gelée royale et de propolis.
Nous allons, ici, nous intéresser au miel et à la propolis, deux produits de la ruche qui ont de multiples propriétés et de nombreux bienfaits à nous apporter tant pour notre bien être que pour notre santé.
Comment se passe la fabrication du miel ?
Un dicton d’apiculteur : « Vent du Nord-Est pas de miellée, Vent du Nord/Nord-Ouest miellée médiocre, Sud/Sud-Est miel est possible et vent du Sud/Sud-Ouest forte miellée ».
Ce dicton montre à quel point les conditions météorologiques interfèrent lors d’une miellée. D’ailleurs, René Robin, dirigeant du Domaine Apicole de Chezelles dans les années 1960, disait “avec un temps orageux, ça miellerait sur des pierres”. Tout cela pour expliquer qu’une forte hygrométrie provoque une montée de nectar dans la fleur. Or le miel provient du nectar rapporté par les abeilles dans leur jabot.
Continuer la lecture de « Comment se passe la fabrication du miel ? »