Madeleines au miel
Ingrédients :
– 160 g de farine
– 130 g de beurre
– 110 g de sucre blond de canne
– 3 oeufs
– 2 cuillères à soupe de miel de sapin
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1/2 citron non traité
– 1 pincée de sel
Invitation à l’endormissement
Ingrédients :
– lait d’amande
– miel d’oranger
Préparez une tasse de lait d’amande avec une cuillère à café de miel d’oranger avant votre coucher. Cela vous détendra et favorisera votre endormissement.
Un vrai régal pour le plaisir et la détente !
Au Domaine Apicole de Chezelles, nous conseillons le miel d’oranger aussi pour les migraines et l’anxiété.
Ananas rôti au miel de sauge
Ingrédients :
– 1 ananas frais
– 20 g de beurre
– 1 cuillerée à soupe de miel de sauge
– Coupez l’ananas en tranches fines
Fondant Pomme-Poire au miel d’oranger
Ingrédients :
– 3 belles pommes
– 3 poires (comme la poire Conférence, par exemple)
– 50 g de miel d’oranger
– 1 jus de citron
Préparation :
– Pressez le citron et conservez le jus dans un saladier.
– Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.
– Taillez-les ensuite en dés de 1 cm de côté puis mélangez-les au jus de citron. Réservez. Préchauffez le four thermostat 7 (210° C).
– Faites chauffer le miel dans une poêle. Quand il est fondu, ajoutez le mélange pomme-poire sans le jus de citron. Laissez caraméliser légèrement. Versez ensuite le mélange dans des petits ramequins individuels et prolongez la cuisson au four pendant une dizaine de minutes. Les fruits doivent être fondants.
– Servez seul ou avec une boule de glace à la vanille, et un petit florentin du Domaine Apicole de Chezelles ! 🙂
Navets au miel et au gingembre
Poêlée de navets
Une recette de saison délicieuse et facile à préparer
Ingrédients :
– 1 kg de navets
– 2 cuillères à soupe de miel de fleurs
– 1 jus d’orange
– 1/2 cuillère à café de gingembre haché
– Dans une poêle, faites chauffer le beurre et caraméliser les navets.
– Salez, puis ajoutez le miel en mélangeant bien.
– Ajoutez ensuite le jus d’orange à mi-hauteur des navets et le gingembre haché, puis couvrir au contact avec du papier cuisson et cuire jusqu’à totale évaporation du liquide afin de glacer les navets.
– Vérifiez la cuisson en les piquant avec un couteau.
Au Domaine Apicole de Chezelles, nous avons utilisé les petits navets du jardin et notre miel toutes fleurs !
Sucettes glacées au miel et à l’orange
Ingrédients (pour 6 sucettes)
– 1 verre de jus d’orange
– 1 verre de crème épaisse
– 3 cuillère à soupe de miel d’oranger
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1) Bien mélanger tous les ingrédients
2) Verser la préparation dans des petits moules à sucettes et remplir jusqu’à 1/2 cm du bord
3) Placer au congélateur 5 à 6 heures.
Au Domaine Apicole de Chezelles, cette recette a fait le plaisir des petits et des grands !
Tajine d’agneau aux abricots et au miel
Fondante à souhait, cette recette mêle les saveurs sucrées et salées. Le miel lui confère une douceur irremplaçable, qui contrebalance le petit côté acidulé des abricots. Ici au Domaine Apicole de Chezelles, on adore !
Ingrédients (pour 6 personnes)
– 1 gigot ou 1 épaule d’agneau de 2 kg environ
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 150 g d’abricots secs
– le jus de 2 oranges
– 1 c. à soupe de grains de moutarde
– 1 c. à soupe de miel de bruyère ou de châtaignier
– sel, poivre
1. Faire macérer les abricots dans le jus d’orange
2. Découper en gros morceaux la viande d’agneau, saler, poivrer. Faire rissoler les morceaux dans une grande casserole avec l’huile d’olive.
3. Lorsque les morceaux sont légèrement dorés de tous les côtés, ajouter les grains de moutarde, le miel et 5 abricots préalablement écrasés. Laisser cuire à feu doux une bonne heure en surveillant régulièrement.
4. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les abricots restants.
Servir bien chaud avec de la semoule et des amandes, pour un tagine maison à la fois simple et raffiné.
A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !
Pizza sauce moutarde et miel
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pâte à pizza
– 2 escalopes de poulet
– 150 g de bacon
– 1/2 poivron jaune
– 1/2 boule de mozzarella
– 50 g de cheddar
– 1 oignon nouveau
– 2 cuil. à soupe de moutarde
– 2 cuil. à soupe de crème fraîche
– 1 cuil. à soupe de miel
– persil
Préparation :
1) Préchauffer le four à 220 °C.
2) Emincer le poulet et le bacon, les faire dorer dans une poêle anti adhésive. Continuer la lecture de « Pizza sauce moutarde et miel »
Gâteau aux pommes, miel et amandes
Ingrédients (6 – 8 personnes) :
– 150 g de farine
– 3 oeufs
– 5 cuil. à soupe de miel
– 100 g de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 150 ml de lait
– 50 g de poudre d’amandes
– 3 pommes
– quelques amandes effilées
– sucre glace
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un plat à tarte.
2) Peler les pommes, les couper en deux, enlever le cœur puis faire des entailles sans aller jusqu’au fond pour garder les demi-pommes entières. Réserver le temps de préparer la pâte. Continuer la lecture de « Gâteau aux pommes, miel et amandes »
Caviar d’aubergines au miel et au romarin
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 belles aubergines
– 4 brins de romarin frais
– 2 gousses d’ail
– 4 cuil. à soupe de miel liquide
– 4 cuil. à soupe d’huile
– 2 pincée de poivre blanc
– fleur de sel
Préparation :
1) Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Tailler la chair à l’aide d’un couteau en formant un grillage. Placer sur chaque moitié d’aubergine un brin de romarin. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Continuer la lecture de « Caviar d’aubergines au miel et au romarin »