Le fenouil est une plante aux multiples vertus médicinales. Utilisée pour ses actions digestives depuis l’Antiquité, elle est aussi prisée pour ses propriétés expectorantes et ses effets apaisants sur l’organisme. Découvrez tous les bienfaits du fenouil sur la santé et comment le consommer au quotidien.
Qu’est-ce que le fenouil ?
Le fenouil est une plante vivace native du bassin méditerranéen. Elle est dotée d’un feuillage proche de celui de l’aneth, mais se distingue par ses fleurs jaunes regroupées en ombelles à la fois planes et sphériques.
Il s’agit d’une plante bisannuelle : la première année, elle développe ses tiges, ses feuilles et ses racines. La seconde, elle forme un bulbe charnu, nommé « pomme de fenouil » ; la partie utilisée en cuisine.
Il y a plusieurs variétés de Fenouil.
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Le fenouil doux (dit « Anis de France »), qui se distingue par son goût caractéristique.
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Le fenouil amer (dit « Fenouil sauvage »), dont les feuilles et les graines sont connues et prisées pour leurs actions médicinales.
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Le fenouil commun (dit « Fenouil de Florence »), à la floraison plus tardive, qui désigne le bulbe blanc consommé en guise de légume.
Quels sont les bienfaits du fenouil sur la santé ?
Améliore le confort digestif et urinaire
Les vertus du fenouil sur la digestion et le confort urinaire sont nombreuses :
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Facilite le confort digestif : grâce à sa teneur en fibres, cette plante aide à soulager les troubles intestinaux, tels que la constipation ou les ballonnements. Sa richesse en fibres solubles et sa capacité à stimuler les sucs gastriques facilitent, par ailleurs, la digestion.
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Soulage les crampes intestinales : par ses composants antispasmodiques, le fenouil atténue les désagréments dus aux coliques.
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Santé intestinale : le fenouil prévient la constipation.
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Effet détox : le fenouil possède aussi des propriétés dépuratives qui facilitent la miction. Pour un ventre plus plat, n’hésitez pas à boire une tisane de fenouil pour maigrir et à découvrir nos conseils pour allier digestion et sommeil.
En cas d’inconfort digestif ou de lourdeurs d’estomac, vous pouvez aussi masser votre ventre avec de l’huile essentielle de fenouil.
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Apaise et revitalise l’organisme
Riche en flavonoïdes et en quercétine, le fenouil renferme des propriétés protectrices qui aident à limiter le risque d’inflammation de l’organisme, telles que les sensations douloureuses liées aux articulations. Gorgé de vitamines C et de minéraux, il soutient également la vitalité et le bien-être au quotidien.
Dégage les voies respiratoires
Par ses vertus expectorantes (qui fluidifient les sécrétions et facilitent leur évacuation), le fenouil aide à désobstruer les voies respiratoires. En hiver, il est idéal pour favoriser le bien-être de la gorge et soulager le nez bouché.
Favorise le confort féminin.
Aussi doté de propriétés phytoestrogéniques (proches des hormones féminines), le fenouil aide à réguler le cycle menstruel et réduire ses symptômes, comme les crampes ou le ventre gonflé. Il est aussi efficace pour atténuer les signes de la ménopause.
Comment consommer le fenouil ?
En infusion
Les graines de fenouil peuvent être consommées sous forme de tisane. Pour profiter des bienfaits d’une infusion au fenouil, il suffit de plonger une cuillère à café de graines et de les laisser infuser 10 minutes dans 250 ml d’eau chaude (ou d’acheter des sachets prêts à l’emploi). Attention, boire du thé avant de dormir peut altérer la qualité du sommeil.
En cuisine
En gastronomie, le fenouil est prisé pour son goût singulier. Il peut être consommé cru ou cuit (mais pas trop, car la chaleur altère les propriétés de la plante). Il accompagne parfaitement un plat poisson et apporte une touche de fraîcheur. Pour une digestion plus légère, découvrez aussi comment manger le soir pour bien dormir.
En compléments alimentaires
Teinture mère, gélules, poudre, huile essentielle : le fenouil peut être ingéré sous différentes formes. Pour un usage sans danger, il convient de respecter la posologie indiquée sur l’emballage du produit, ainsi que la dose maximale recommandée par l’Agence européenne des médicaments (EMA).
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La posologie journalière recommandée par l’EMA 1 Adultes et adolescents
Enfants de 4 à 12 ans
Enfants de moins de 4 ans
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Quelles sont les contre-indications du fenouil ?
Si le fenouil a de nombreuses vertus bienfaisantes, il est proscrit :
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Aux femmes enceintes ou allaitantes, à cause de l’estragol (une molécule de la plante susceptible de provoquer des dérèglements hormonaux).
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Aux nourrissons, car l’estragol peut aussi provoquer des troubles digestifs (et les bébés ont un système hépatique encore immature, très sensibles à certaines substances).
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Aux personnes allergiques aux plantes de la famille des Apiacées (fenouil, mais aussi céleri, cumin, coriandre, anis vert, aneth, etc.).
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Les femmes ayant souffert (ou souffrant) de cancer hormonodépendant (poitrine, ovaires, utérus) en raison de propriétés estrogéniques de la plante.
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Les personnes prenant des médicaments connus pour provoquer une photosensibilisation (car le fenouil accentue la sensibilité de la peau aux ultraviolets).
Questions fréquentes
Est-ce que le fenouil fait dégonfler le ventre ?
Grâce à sa composition, le fenouil aide à dégonfler le ventre. D’un côté l’anéthol (le principal principe actif de la plante) permet de réduire les ballonnements. De l’autre, des fibres alimentaires facilitent une digestion plus légère. Cette double action contribue à retrouver un ventre plus plat.
Est-ce qu’une femme enceinte peut manger du fenouil ?
Selon l’Agence européenne des médicaments, le fenouil est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes (même sous forme de tisane) à cause de l’estragol, qui peut entraîner un dérèglement hormonal 2. Notez aussi que même s’il existe des produits à base de fenouil dépourvus d’estragol, il est recommandé de demander l’avis d’un médecin avant de les consommer.
Bibliographie
(1) https://www.vidal.fr/parapharmacie/phytotherapie-plantes/fenouil-foeniculum-vulgare.htm
