Blanc-manger au miel toutes fleurs

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Préparation : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 350 g de fromage blanc à 30 % de mat gr.

– 200 g de crème fraiche

– 100 g de miel toutes fleurs

– 5 feuilles de gélatine

Préparation :

1) Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

2) Dans une casserole, faire tiédir le miel à feu doux. Retirer du feu. Essorer à la main les feuilles de gélatine et les faire fondre dans le miel tiède.

3) Battre le fromage blanc tout en y incorporant le miel. Monter la crème en la fouettant jusqu’à obtenir la texture d’une chantilly. Mélanger délicatement le formage blanc et la crème fouettée.

4) Servir dans des coupes individuelles. Faire prendre au froid au moins 4 heures avant de déguster. Décorer de gelée de groseilles ou de fraises ou encore d’un coulis de framboises

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