Régalez vos convives avec cette recette de bûche faite maison au délicieux glaçage à base de miel d’acacia. A vos fourneaux !
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :
Pour la bûche
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 30 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1 pot de confiture
- 1/2 sachet de levure alsacienne
Pour le glaçage
- 25 cl de crème
- 40 g de miel d’acacia
- 300 g de chocolat noir à 70 %
- 50 g de beurre salé
Préparation
- Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé, et 3 cuillères d’eau chaude, pour obtenir un mélange mousseux.
- Monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.
- Les incorporer au mélange.
- Ajouter la farine, la Maïzena et la levure et mélanger délicatement.
- Quand le mélange est bien homogène, répartir le tout sur une plaque beurrée et enfourner à thermostat 7 (210 degrés) en veillant bien qu’elle lève, qu’elle dore, mais qu’elle ne dessèche pas.
- Retourner ensuite le gâteau cuit sur un torchon humide saupoudré de sucre fin et le tartiner de confiture. Puis le rouler tout doucement et couper les extrémités en biseaux.
- Préparer le glaçage en mélangeant crème, miel d’acacia, chocolat noir, et beurre salé. Une fois ce mélange tiédi, le verser sur la bûche
Notre conseil : vous pouvez choisir une confiture au parfum de votre choix, ou la remplacer par une crème au chocolat !
