Dessert de fête !

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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BUCHE DE NOEL DU DOMAINE APICOLE

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Pour la bûche :

– 3 œufs

– 100 g de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 30 g de farine

– 50 g de Maïzena

– 1 pot de confiture

– 1/2 sachet de levure alsacienne

Pour le glaçage :

– 25 cl de crème

– 40 g de miel d’acacia

– 300 g de chocolat noir à 70%

– 50 g de beurre salé

Préparation :

1) Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre  et le sucre vanillé, et 3 cuillères d’eau chaude, pour obtenir un mélange mousseux.

2) Monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.

3) Les incorporer au mélange.

4) Ajouter la farine, la Maïzena et la levure et mélanger délicatement.

5) Quand le mélange est bien homogène, répartir le tout sur une plaque beurrée et enfourner à thermostat 7 en veillant bien qu’elle lève, qu’elle dore, mais qu’elle ne dessèche pas.

6) Retourner ensuite le gâteau cuit sur un torchon humide saupoudré de sucre fin et le tartiner de confiture. Puis le rouler tout doucement et couper les extrémités en biseaux.

7) Préparer le glaçage en mélangeant crème, miel d’acacia, chocolat noir, et beurre salé. Une fois ce mélange tiédi, le verser sur la bûche.

Ps : vous pouvez choisir une confiture au parfum de votre choix, ou la remplacer par une crème au chocolat !

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