Pour 16 pièces
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Votre marché :
– 150g de sucre
– 2 cuillères à soupes de miel
– 50g de beurre doux ou demi-sel
– 6 noix
– ½ citron
– Sel
Réalisation :
Attention ! Votre casserole soit être très propre. De plus, le sucre et l’eau doivent être mélangés avant la première ébullition.
1) Bien nettoyer l’intérieur d’une casserole en Inox avec le jus d’un demi-citron et du sel. Rincer et bien sécher.
2) Eplucher les noix, les émincer.
3) A feu doux, porter à ébullition le sucre et 1 c. à soupe d’eau jusqu’à obtention d’un caramel clair. Retirer du feu et ajouter les noix.
4) Bien mélanger, sans ustensile, en faisant des mouvements de rotation avec le manche de la casserole, et ajouter le miel.
5) Incorporer le beurre bien froid en fines lamelles à l’aide d’un fouet.
6) Répartir cette préparation dans des moules en silicone.
A complet refroidissement, mettre au frais une heure
Astuce : Variez les plaisirs en remplaçant les noix par des amandes, pistaches ou noisettes !
