Une sauce au miel idéale pour tous vos plats

Réaliser une sauce au miel est l’idéal pour accompagner tous vos plats de viande. Sa saveur sucrée salée se mariera à merveille avec les viandes comme le canard, l’agneau, le porc, les volailles ou le gibier.

La sauce au miel pourra être utilisée de différentes façons.

sauce au miel

Comment utiliser une sauce miel ?

Vous pourrez  soit napper les morceaux de viandes avant la cuisson, ce qui parfumera délicatement la chair ou alors la mettre en saucière en accompagnement de votre plat.

Voici une recette de sauce au miel facile à réaliser qui rencontrera, à coup sûr,  un grand succès autour de votre table.

Dans cette recette, nous vous conseillons d’utiliser du miel d’acacia car sa saveur est douce et s’adapte à tous les types de viandes. Cependant, si vous préférez ou si vous cuisinez du gibier, vous pouvez utiliser un miel plus corsé comme le châtaignier. Nous vous conseillons toutefois de choisir un miel liquide.

Liste des ingrédients de la sauce au miel :

  • 4 cuillères à soupe de miel d’acacia (vous pouvez commander ce miel sur notre boutique en ligne)
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 20 cl de fond de veau
  • 40g de beurre froid
  • 1 belle branche de thym
  • Sel
  • Poivre du moulin

Recette de la sauce au miel :

  1. Mettez le miel d’acacia dans une casserole et faite-le chauffer pendant 5 minutes à feu doux.
  2. Lorsque le miel est chaud, ajoutez le vinaigre de vin rouge et augmentez le feu. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
  3. Une fois le mélange réduit, versez le fond de veau et assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin. Ajoutez la branche de thym et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  4. Retirez la branche de thym et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux pour lier la sauce au miel et lui donner un aspect lisse et brillant.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler en dégustant votre viande accompagnée de sa savoureuse sauce au miel.

Pour découvrir une recette de magret de canard sauce au miel, lisez notre article !

Soigner un rhume par le miel et le thym

Les saisons se succèdent et il peut parfois être difficile pour notre corps de s’adapter aux changements de températures qui sont parfois soudains, en particulier avec l’arrivée de l’automne. Dans ces conditions, personne n’est à l’abri d’un rhume et de la gène que celui-ci peut occasionner.

Le Domaine apicole de Chezelles vous livre ses astuces pour combattre efficacement les premiers symptômes et vous aider à retrouver des voies dégagées.

Soigner un rhume par le miel Continuer la lecture de « Soigner un rhume par le miel et le thym »

Recette saumon au lard et miel

Durant la saison estivale, beaucoup d’entre nous apprécient de manger un barbecue en famille ou entre amis.

Mais quelles recettes faciles faire pour sortir des sentiers battus et découvrir de nouvelles saveurs différentes des grillades classiques (saucisses, merguez, brochettes de bœuf…).

La cuisson au barbecue permet de réaliser un grand nombre de recettes faciles et originales, à base des viandes mais aussi de poisson, toutes plus savoureuses les unes que les autres.

Nous vous proposons de découvrir une idée recette sucré salé de saumon lard miel pour apporter un peu de nouveauté à vos brochettes. Continuer la lecture de « Recette saumon au lard et miel »

Recette de bagel saumon au fromage, miel et sésame

Le bagel est une alternative au sandwich et au hamburger, avec la possibilité d’y mettre des produits frais, de la crème ou du poisson par exemple. Très facile à préparer, ce petit pain peut se déguster toasté pour encore plus de gourmandise. On peut les faire sucrés-salés, healthy avec peu de calories, ou bien très gourmands ! 

Le bagel se déguste aussi bien l’été que l’hiver et sa garniture s’adapte en fonction de vos envies. Le bagel saumon / fromage avec le pain aux graines de sésame est une grand classique ! Il est délicieux. Continuer la lecture de « Recette de bagel saumon au fromage, miel et sésame »

Qu’est-ce qu’un Noël au Domaine Apicole de Chezelles ?

Au Domaine Apicole de Chezelles , nous adorons l’effervescence qu’il y a autour de la fête de Noël. Nous avons hâte d’entrer dans l’esprit de Noël qui signifie pour le Domaine de Chezelles le partage, la famille et les amis.

Nous attendons donc avec impatience le moment où nous pouvons enfin commencer les préparatifs, et il y en beaucoup, pour que tout soit parfait !

Une ambiance joyeuse et festive au domaine

Pour nous mettre dans l’ambiance de Noël nous décorons le Domaine Apicole. Pour cela nous installons des sapins et tous sont joliment décorés de boules, de flocons et de guirlandes dont certaines sont lumineuses. Le soir, avec toutes ces lumières c’est magnifique.

Pour parfaire le décor nous installons nos 2 crèches. Il y a d’abord la crèche de Noël créée par Madame Paulette avec ses merveilleux personnages en cire d’abeille et il y a aussi celle en bois de bouleau et de chêne fabriquée par Monsieur Maurice Mary grâce à ses dons d’ébéniste.

Ajoutez à cela les chants de Noël fredonnés par-ci, par-là et la musique qui résonne au magasin : tout est parfait !

La boutique aux airs féeriques

Notre petite boutique n’échappe pas à la frénésie de Noël et se prépare elle aussi à cette période de fêtes.

Nous y installons nos produits tels que la Propolis et le pollen. La Gelée Royale y prend des airs de fêtes grâce à son joli étui spécial Noël.

Nous mettons aussi un grand nombre de douceurs comme le nougat, les confitures , les pains d’épices, les florentins, les miels en particulier celui de Noël. Toutes ces gourmandises sont présentées dans de jolis coffrets spécialement conçus pour offrir et faire plaisir.

Parmi les spécialités de Noël, celle qui fait fureur à chaque fois au Domaine Apicole de Chezelles c’est le foie gras poché au miel d’acacia. Sur une tranche de pain d’épices et accompagné d’un peu de confiture de figues au miel  c’est un vrai régal !

Une animation de Noël, le 19 décembre !

Nous aimons également préparer notre grand goûter de Noël. Cette année cette journée se déroulera au Domaine de Chezelles l’après-midi du mercredi 19 décembre. Nous proposerons à nos visiteurs, petits et grands, pleins d’animations.

Pour les plus gourmands, il y aura la découverte de la fabrication du nougat, des dégustations de crêpes ou de vin chaud au miel. En plus des activités pour les enfants, ces derniers pourront prendre une photo avec le Père Noël qui aura, à coup sûr, une surprise pour chacun d’entre eux.

Voici comment nous passons Noël au Domaine Apicole de Chezelles. Et si vous voulez venir nous voir sur place nous serons ravis de partager ces moments de fêtes avec vous.