Fondant Pomme-Poire au miel d’oranger

Ingrédients :

– 3 belles pommes

– 3 poires (comme la poire Conférence, par exemple)

– 50 g de miel d’oranger

1 jus de citron

Préparation :

– Pressez le citron et conservez le jus dans un saladier.

– Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.

– Taillez-les ensuite en dés de 1 cm de côté puis mélangez-les au jus de citron. Réservez. Préchauffez le four thermostat 7 (210° C).

– Faites chauffer le miel dans une poêle. Quand il est fondu, ajoutez le mélange pomme-poire sans le jus de citron. Laissez caraméliser légèrement. Versez ensuite le mélange dans des petits ramequins individuels et prolongez la cuisson au four pendant une dizaine de minutes. Les fruits doivent être fondants.

– Servez seul ou avec une boule de glace à la vanille, et un petit florentin du Domaine Apicole de Chezelles ! 🙂

Qu’est-ce qu’un Noël au Domaine Apicole de Chezelles ?

Au Domaine Apicole de Chezelles , nous adorons l’effervescence qu’il y a autour de la fête de Noël. Nous avons hâte d’entrer dans l’esprit de Noël qui signifie pour le Domaine de Chezelles le partage, la famille et les amis.

Nous attendons donc avec impatience le moment où nous pouvons enfin commencer les préparatifs, et il y en beaucoup, pour que tout soit parfait !

Une ambiance joyeuse et festive au domaine

Pour nous mettre dans l’ambiance de Noël nous décorons le Domaine Apicole. Pour cela nous installons des sapins et tous sont joliment décorés de boules, de flocons et de guirlandes dont certaines sont lumineuses. Le soir, avec toutes ces lumières c’est magnifique.

Pour parfaire le décor nous installons nos 2 crèches. Il y a d’abord la crèche de Noël créée par Madame Paulette avec ses merveilleux personnages en cire d’abeille et il y a aussi celle en bois de bouleau et de chêne fabriquée par Monsieur Maurice Mary grâce à ses dons d’ébéniste.

Ajoutez à cela les chants de Noël fredonnés par-ci, par-là et la musique qui résonne au magasin : tout est parfait !

La boutique aux airs féeriques

Notre petite boutique n’échappe pas à la frénésie de Noël et se prépare elle aussi à cette période de fêtes.

Nous y installons nos produits tels que la Propolis et le pollen. La Gelée Royale y prend des airs de fêtes grâce à son joli étui spécial Noël.

Nous mettons aussi un grand nombre de douceurs comme le nougat, les confitures , les pains d’épices, les florentins, les miels en particulier celui de Noël. Toutes ces gourmandises sont présentées dans de jolis coffrets spécialement conçus pour offrir et faire plaisir.

Parmi les spécialités de Noël, celle qui fait fureur à chaque fois au Domaine Apicole de Chezelles c’est le foie gras poché au miel d’acacia. Sur une tranche de pain d’épices et accompagné d’un peu de confiture de figues au miel  c’est un vrai régal !

Une animation de Noël, le 19 décembre !

Nous aimons également préparer notre grand goûter de Noël. Cette année cette journée se déroulera au Domaine de Chezelles l’après-midi du mercredi 19 décembre. Nous proposerons à nos visiteurs, petits et grands, pleins d’animations.

Pour les plus gourmands, il y aura la découverte de la fabrication du nougat, des dégustations de crêpes ou de vin chaud au miel. En plus des activités pour les enfants, ces derniers pourront prendre une photo avec le Père Noël qui aura, à coup sûr, une surprise pour chacun d’entre eux.

Voici comment nous passons Noël au Domaine Apicole de Chezelles. Et si vous voulez venir nous voir sur place nous serons ravis de partager ces moments de fêtes avec vous.

Où acheter la gelée royale ?

Il est essentiel de rappeler que l’apiculture est une pratique vieille comme le monde. A toutes les époques, l’abeille a été présente et a joué un rôle essentiel pour nourrir et soigner. A travers les siècles, l’apiculture a toujours été enseignée et largement développée. Les apiculteurs ont ainsi acquis une expérience incontestée pour récolter les produits de la ruche et en particulier la Gelée Royale.

Aujourd’hui, il existe de nombreuses possibilités de consommer de la Gelée Royale, mais où acheter cette Gelée Royale ?

Pourquoi acheter de la gelée royale directement chez l’apiculteur ?

Il est nécessaire de rappeler que les abeilles produisent juste la quantité de Gelée Royale nécessaire à l’élevage du couvain et qu’elle n’est pas stockée par les abeilles.

La production de Gelée Royale fait appel à des techniques bien particulières que seul un apiculteur expérimenté peut pratiquer et présente bien des avantages.

En achetant sa Gelée Royale directement auprès d’un apiculteur, vous apprendrez à le connaître et vous découvrirez énormément de choses au contact de ces passionnés de nature. Le contact humain avec l’apiculteur est essentiel, il saura vous écouter et vous conseiller en vous faisant découvrir son travail d’artisan et l’ensemble des produits de la ruche.

Un travail d’artisan

Pour récolter de la Gelée Royale, l’apiculteur doit faire de l’élevage de reine. Son rôle sera de rendre la ruche orpheline en lui enlevant la reine. Les abeilles auront ainsi le réflexe d’élever des reines.

Pour ce faire, des cadres sont placés dans la ruche avec des ébauches de cellules royales dans lesquelles l’apiculteur a déposé des larves d’ouvrières âgées de 12 à 36 heures. Les ouvrières vont donner à ces ébauches la taille définitive des cellules à reine. Les nourrices ont la mission de servir de la Gelée Royale en grande abondance aux jeunes larves. Au bout de trois jours, les cellules ont atteint leur maximum.

Les cadres sont alors retirés par l’apiculteur. Il suffira d’enlever l’embryon et extraire la Gelée Royale par aspiration cellule par cellule par des personnes aux mains expertes et possédant une très bonne vue… Un travail qui nécessite beaucoup de temps et de technicité !

L’apiculteur pourra alors procéder à la mise en pot de la Gelée Royale et l’entreposer au froid dans une atmosphère exempte d’humidité et à l’abri de la lumière.

Il faut savoir qu’à la belle saison, une reine va pondre jusqu’à plus de 2000 œufs par jour. C’est un exemple unique dans le monde des insectes.

Et c’est bien là le miracle de cette Gelée Royale dans la ruche.

Pour faire une cure de Gelée Royale et profiter dans les meilleures conditions de ce produit si rare, il est essentiel de l’acheter chez un apiculteur. Seul l’apiculteur producteur de Gelée Royale peut être garant de la bonne qualité de celle-ci.
Tous les apiculteurs pourront le confirmer : la Gelée Royale produite par des abeilles nourries avec du miel et du pollen, extraite directement de la ruche, est forcément une Gelée Royale de grande qualité qui offrira toutes ses vertus pour une cure efficace.

L’apiculteur a l’expérience et la technicité pour non seulement récolter la Gelée Royale, mais également pour la conditionner et la conserver dans les meilleures conditions.

Il est donc toujours conseillé d’acheter la Gelée Royale auprès d’un apiculteur qui pourra toujours vous conseiller quant à son utilisation et à son dosage.

Peut-on acheter sa Gelée Royale sur Internet ?

Il est bien entendu possible d’acheter sa Gelée Royale sur Internet. Au Domaine Apicole de Chezelles, notre boutique en ligne permet de le faire très simplement. Vous gagnerez ainsi beaucoup de temps et vous pourrez passer commande régulièrement et selon vos besoins.

Dès réception de votre commande, votre colis sera préparé et expédié aussitôt en colissimo sous 48 à 72 heures.
Votre Gelée Royale vous arrivera directement du Domaine Apicole de Chezelles, protégée dans un étui isotherme.

Dès sa réception, il faut bien prendre soin de conserver la Gelée Royale pure au réfrigérateur. C’est une obligation, pour préserver sa valeur nutritionnelle et ses qualités organoleptiques.

Acheter de la gelée royale par correspondance

Il est également possible d’acheter sa Gelée Royale par correspondance, et c’est le cas au Domaine Apicole de Chezelles également depuis plus de 40 ans.

Dès réception de votre commande courrier, internet ou téléphonique, nous préparerons aussitôt votre colis avec le plus grand soin en utilisant un emballage isotherme spécialement étudié à cet effet et protecteur des chocs thermiques. La Gelée Royale se conservera ainsi au réfrigérateur entre 0° et 6° C durant 6 à 9 mois. Tous les colis sont expédiés en colissimo et livrés à domicile.

3 façons de cuisiner le tajine de poulet au miel

Aujourd’hui nous allons faire voyager vos papilles au Maghreb avec ces 3 façons différentes de cuisiner un tajine de poulet avec du miel.

Recette 1 : Le tajine poulet à la marocaine

Le tajine marocain est un plat qui se cuit dans un contenant du même nom. La cuisson lente permet le mélange des saveurs et met toutes les épices en valeur.

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Les vertus du miel pour l’organisme

Le miel, trésor de la ruche, est un produit 100% naturel aux multiples vertus. A consommer sous toutes ses formes, ces bienfaits sont reconnus. Santé, beauté, votre organisme vous remerciera !

Fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs, le miel, possède de nombreuses qualités pour notre organisme et donc pour notre santé.
Il existe de nombreux types de miels, dont les vertus varient. Selon les besoins de chacun, il convient d’utiliser tel ou tel miel comme nous allons le voir ci-dessous.

Découvrons sans plus attendre les 10 vertus du miel pour l’organisme.

miel et organisme

1. Le miel soulage les maux de gorge

Depuis toujours, les vertus thérapeutiques du miel sont connues pour soigner les inflammations de la gorge et les refroidissements. En effet, grâce à ses propriétés antibactériennes et antiseptiques, le miel aide à soulager le mal de gorge. De plus, son action adoucissante soulage les gorges irritées.

Le miel de thym ou le miel d’eucalyptus seront les plus recommandés dans ce cas. Vous pouvez les faire livrer chez vous par colis en passant commande sur notre site internet. 

2. Le miel apaise la toux

Lorsque l’on souffre de toux, le miel pourrait être un remède naturel très efficace. Le miel, à la fois antibactérien et antiseptique, tapisse les parois de la gorge d’une couche protectrice ce qui va calmer la toux. En cas de quinte de toux, ou avant le coucher en cas de toux nocturnes, prenez une à deux cuillères à café de miel de lavande qui a pour vertu d’apaiser la toux.

Découvrez comment soulager le mal de gorge et la toux grâce au miel

3. Le miel aide à combattre l’insomnie

Manger du miel augmente légèrement le taux d’insuline et par réaction celui de sérotonine. Dans l’obscurité, cette dernière se transforme en mélatonine aussi appelée hormone du sommeil.

Pour retrouver un sommeil serein, pensez à ajouter une cuillère de miel de tilleul ou de miel d’oranger, aux vertus calmantes, dans votre infusion du soir – ce miel est également disponible sur notre boutique en ligne. 

4. Le miel facilite la digestion

Le miel contient des enzymes qui favorisent la digestion en facilitant l’assimilation des aliments et le transit intestinal. Certains miels, comme le miel de romarin, ou bien le miel de bruyère seront particulièrement recommandés pour soulager les douleurs gastriques ou stimuler la sphère hépatique. Le miel d’acacia sera plus conseillé en cas de paresse intestinale.

5. Le miel est riche en nutriments

Bien évidemment, le miel est un sucre. Mais il contient des antioxydants, des vitamines et des minéraux comme le zinc, le potassium ou le magnésium. Cette richesse en oligo-éléments lui confère un statut particulier, il est considéré comme un aliment complet. A ce titre, il est un excellent édulcorant naturel et il devient une véritable alternative au sucre raffiné.

6. Le miel renforce le système immunitaire

Le miel, grâce à son action antibactérienne, aide notre organisme à lutter contre les états grippaux ou de rhumes. Les différents nutriments et les antioxydants qui le compose protègent l’organisme et renforcent le système immunitaire.

7. Le miel améliore les performances athlétiques

Le miel est un produit bien connu des sportifs. En effet, consommer du miel avant une séance augmente le taux de glucose et permettrait de mieux supporter un effort long et intense. La consommation de miel serait aussi à l’origine d’une meilleure récupération.

8. Le miel aide à la cicatrisation

Utiliser le miel comme cicatrisant peut sembler surprenant mais est un remède naturel efficace et indolore.
En effet, le miel possède des propriétés antibactériennes et une forte action cicatrisante. Le miel, en particulier le miel de thym, appliqué sur les plaies, les brûlures ou les ulcères se révèle d’une vraie efficacité pour soigner rapidement ces accidents cutanés.

9. Le miel a des bienfaits pour la peau

Le miel, grâce à ses vertus hydratantes, nourrissantes et adoucissantes, permet de sublimer la peau. Mélangez une cuillère à soupe de yaourt et une de miel puis appliquez ce masque, vous retrouverez une peau toute douce et hydratée.

Retrouvez également notre recette de masque visage maison miel cannelle pour une peau sans défaut.

10. Le miel est un allié des cheveux

Le miel est aussi un excellent revitalisant des cheveux et du cuir chevelu. En l’utilisant dans des masques maison il permet de retrouver des cheveux en pleine santé, hydratés en profondeur. Son action antifongique aiderait aussi à combattre les pellicules.

Découvrez quel miel utiliser pour vos cheveux dans notre article dédié.

Le miel se périme-t-il ?

L’un de nos premiers réflexes lorsque nous arpentons les allées d’un supermarché, panier en main, est de vérifier la date de péremption des produits alimentaires de notre liste. C’est le cas notamment pour les produits frais et des produits laitiers (yaourts, fromages) qui peuvent être impropres à la consommation si leur date limite est dépassée. Est-ce que le miel se périme ? Si vous êtes très à cheval sur les dates des denrées périssables, retrouver ici de quoi vous rassurer sur ce fameux produit de la ruche.

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Recette du pain d’épices moelleux au miel

Au Domaine Apicole de Chezelles, nous adorons le miel et toutes les gourmandises qui en découlent, comme le pain d’épices.

Il s’agit d’une friandise qui nous rappelle à tous des souvenirs de notre enfance et c’est sûrement pour cela qu’elle est si populaire à l’approche des fêtes, que ce soit pour accompagner le foie gras et la confiture de figues ou pour vous régaler au goûter avec une boisson chaude.

Comment sélectionner les ingrédients principaux pour la recette de pain d’épices au miel ?

La réussite d’un pain d’épices au miel se trouve dans la qualité des ingrédients phares, à savoir : les épices et le miel.

Vous pouvez utiliser les épices en poudre, comme la cannelle, l’anis étoilé, le gingembre et même la coriandre du commerce, mais si vous en avez la possibilité, nous vous conseillons de les mixer vous-même, les parfums n’en seront que plus prononcés.

L’ingrédient essentiel pour réussir son pain d’épices est bien sûr le miel, qu’il faut choisir de très bonne qualité. Nous avons sélectionné pour réaliser cette délicieuse recette, le miel de Châtaignier, car il donne un goût plus prononcé.

Si vous souhaitez un goût plus doux, vous pouvez aussi opter pour un miel d’acacia ou un miel toutes fleurs.


pain d'épices moelleux au miel

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La Gelée Royale, remède naturel contre la diarrhée

Formidable complément alimentaire naturel produit par les abeilles, la Gelée Royale présente de multiples vertus pour l’organisme et a notamment la faculté de combler certaines carences nutritionnelles. Celle que l’on connaît surtout pour ses pouvoirs stimulants est également la reine pour faciliter le transit intestinal et combattre les troubles digestifs tels que les crampes et douleurs abdominales, la constipation, les vomissements et la diarrhée. Vous voulez en savoir plus ? Continuez dès maintenant la lecture de notre article !

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