Choisissez un miel à la saveur plus ou moins prononcée selon votre goût. Le miel d’Acacia ou d’Oranger conviennent très bien pour la pâtisserie !
Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
– 150 g de farine
– 5 g de levure chimique
– 4 petits oeufs
– 250 g d’eau
– 60 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
Pour la friture :
– huile de friture
Pour la garniture :
– 2 cuillères à soupe de miel d’Acacia
– 1 cuillère à café de fleur d’Oranger
1. Préparation de la pâte : dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez vigoureusement ! Afin de dessécher la pâte, remettez la casserole 30 secondes sur le feu. Sortez du feu, puis incorporez les oeufs en remuant.
2. Préparation de la friture : chauffez l’huile à 170°C. Trempez une cuillère au préalable dans l’huile chaude, puis prélevez une boule de pâte, jetez là dans la friture. Les beignets se retourneront seuls.
3. Préparation du sirop Miel – Fleur d’Oranger : dans une petite casserole, faites fondre le Miel avec l’eau de fleur d’Oranger puis arrosez à convenance les beignets avec cette préparation.
Tout le Domaine Apicole de Chezelles vous souhaite un excellent Carnaval !
