Ingrédients (pour 6 sucettes)
– 1 verre de jus d’orange
– 1 verre de crème épaisse
– 3 cuillère à soupe de miel d’oranger
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1) Bien mélanger tous les ingrédients
2) Verser la préparation dans des petits moules à sucettes et remplir jusqu’à 1/2 cm du bord
3) Placer au congélateur 5 à 6 heures.
Au Domaine Apicole de Chezelles, cette recette a fait le plaisir des petits et des grands !
Fondante à souhait, cette recette mêle les saveurs sucrées et salées. Le miel lui confère une douceur irremplaçable, qui contrebalance le petit côté acidulé des abricots. Ici au Domaine Apicole de Chezelles, on adore !
Ingrédients (pour 6 personnes)
– 1 gigot ou 1 épaule d’agneau de 2 kg environ
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 150 g d’abricots secs
– le jus de 2 oranges
– 1 c. à soupe de grains de moutarde
– 1 c. à soupe de miel de bruyère ou de châtaignier
– sel, poivre
1. Faire macérer les abricots dans le jus d’orange
2. Découper en gros morceaux la viande d’agneau, saler, poivrer. Faire rissoler les morceaux dans une grande casserole avec l’huile d’olive.
3. Lorsque les morceaux sont légèrement dorés de tous les côtés, ajouter les grains de moutarde, le miel et 5 abricots préalablement écrasés. Laisser cuire à feu doux une bonne heure en surveillant régulièrement.
4. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les abricots restants.
Servir bien chaud avec de la semoule et des amandes, pour un tagine maison à la fois simple et raffiné.
A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !
Ingrédients (6 – 8 personnes) :
– 150 g de farine
– 3 oeufs
– 5 cuil. à soupe de miel
– 100 g de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 150 ml de lait
– 50 g de poudre d’amandes
– 3 pommes
– quelques amandes effilées
– sucre glace
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un plat à tarte.
2) Peler les pommes, les couper en deux, enlever le cœur puis faire des entailles sans aller jusqu’au fond pour garder les demi-pommes entières. Réserver le temps de préparer la pâte. Continuer la lecture de « Gâteau aux pommes, miel et amandes »
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 belles aubergines
– 4 brins de romarin frais
– 2 gousses d’ail
– 4 cuil. à soupe de miel liquide
– 4 cuil. à soupe d’huile
– 2 pincée de poivre blanc
– fleur de sel
Préparation :
1) Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Tailler la chair à l’aide d’un couteau en formant un grillage. Placer sur chaque moitié d’aubergine un brin de romarin. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Continuer la lecture de « Caviar d’aubergines au miel et au romarin »
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 500 g de fromage blanc (20 ou 40 % MG)
– 50 g de sucre
– miel liquide
– 1 mangue bien mûre
– 25 cl d’eau
– 1/2 citron
– 1 meringue (facultatif)
Préparation :
1) Pour le coulis : éplucher et couper en morceaux la mangue. Arroser d’un peu de jus de citron. Mixer quelques secondes au mixeur.
Continuer la lecture de « Coupe fraîcheur mangue, miel, fromage blanc »
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 poignées de roquette
– 8 fraises « mara des bois »
– 30 g de pignons de pin
– 50 g de fromage frais
– 2 tranches de jambon de Parme
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
– 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
– sel, poivre
Préparation :
1) Laver la roquette, l’égoutter et la disposer dans deux assiettes.
2) Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les répartir sur la roquette.
Continuer la lecture de « Salade de roquette aux fraises, vinaigrette au miel »
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 4 oranges non traitées
– 110 g de farine
– 110 g de beurre
– 2 oeufs
– 10 g de levure
– 50 g de sucre
– 5 cuil. à soupe de miel
Préparation :
1) Râper les zestes de 2 oranges. Malaxer le beurre et incorporer les zestes, le sucre, les œufs et le jus de 2 oranges.
2) Mélanger la farine et la levure puis ajouter cela à la préparation précédente.
3) Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Verser la préparation dans un moule à génoise. Enfourner 20 minutes.
4) Presser une orange et ajouter le sucre et le miel. Eplucher la dernière orange et prélever les quartiers en retirant peau et pépins.
5) Porter les quartiers dans le sirop porté à ébullition. Laisser frémir environ 15 minutes.
6) Couper le gâteau refroidi, déposer les quartiers et arroser le tout de sirop.
A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 180g de farine
– 3 œufs entiers
– 1 sachet de levure chimique
– 75 g d’amandes effilées
– 110 g de fromage blanc lisse
– 50 g de miel crémeux
– 25 g de sucre semoule
– 1 cuil. à café de liqueur d’amande
– 1 cuil. à soupe de confiture de fraises
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les amandes effilées (en réserver une cuillère à soupe). Laver les fraises en les passant sous de l’eau fraîche. Les égoutter, en retirer le pédoncule et les couper en morceaux. Continuer la lecture de « Cake aux fraises, miel et amandes »
Ingrédients (pour 3 personnes) :
– 3 escalopes de poulet
– 2 cuil. à soupe rases de miel
– 1 pincée de piment en poudre
– 120 g de semoule de couscous
– 3/4 d’un melon
– 1 sachet de mesclun (~100g)
– 45 g de pignons de pin
– 4 cuil.à soupe d’huile d’olive
– 4 cuil.à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
1) Dorer le poulet dans un peu d’huile d’olive, ajouter le miel et le piment, et laisser caraméliser. Verser le tout sur une assiette, couper le poulet en morceaux et le rouler dans le jus de cuisson. Laisser refroidir. Continuer la lecture de « Salade sucrée-salée au melon et poulet »
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 à 3 oranges sanguines
– 2 clémentines
– 6 g de miel « Cuvée bourbon »
– 30 g de sucre fin
– 10 cl d’eau
– 1 gousse de vanille
Préparation :
1) Préparer le sirop : verser le miel de vanille, le sucre et l’eau dans un poêlon, porter à ébullition. Diminuer ensuite le feu et laisser frémir environ 10 minutes. Mélanger de temps en temps puis laisser refroidir.
Continuer la lecture de « Carpaccio d’oranges et de clémentines, sirop au miel »
