Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 6 citrons non traités
– 2 verres de sucre
– 1 cuil. à soupe de miel
– 1 cuil. à soupe de Limoncello (liqueur de citron)
– 1,5 l d’eau
– 1 pincée de sel
Préparation :
1) Mettre l’eau à bouillir dans une grande casserole. Découper les citrons en tranches en gardant le jus.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes ou 6 verrines):
– 50 Cl de crème fraîche liquide
– 75 g de sucre
– 4 feuilles de gélatine
– 1 beau melon
– 80 g de miel de romarin
– 1 poignée d’amandes effilées
Préparation :
1) Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
2) Faire chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 4 feuilles de gélatine après les avoir essorées. Continuer la lecture de « Panna cotta au melon, miel et amandes grillées »
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 à 3 oranges sanguines
– 2 clémentines
– 6 g de miel « Cuvée bourbon »
– 30 g de sucre fin
– 10 cl d’eau
– 1 gousse de vanille
Préparation :
1) Préparer le sirop : verser le miel de vanille, le sucre et l’eau dans un poêlon, porter à ébullition. Diminuer ensuite le feu et laisser frémir environ 10 minutes. Mélanger de temps en temps puis laisser refroidir.
Continuer la lecture de « Carpaccio d’oranges et de clémentines, sirop au miel »
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 800 g de fraises
– 150 g de miel de lavande
– 15 Cl de vin blanc
– 3 gousses de vanille
Préparation :
1) Laver puis équeuter les fraises avant de les sécher délicatement dans du papier absorbant.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 12 figues fraîches
– 3 cuil. à soupe de miel de lavande
– 30 Cl de crème anglaise
Préparation :
1) Laver et essuyer les figues.
2) Délayer 3 cuillère à soupe de miel avec 1 cuillère soupe d’eau froide dans une poêle.
Continuer la lecture de « Figues caramelisées au miel de lavande »
Préparation : 1 heure
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de gigot d’agneau
– 3 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de curry
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1) Après avoir essuyé soigneusement le gigot avec du papier absorbant, faire quelques incisions de 2 cm environ dans sa partie la plus charnue.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 filets de canette de Barbarie
– 2 pommes (de préférence Fuji)
– 25 cl de cidre
– 125 g de miel d’oranger
– 25 cl de fond de volaille
– 100 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– sel et poivre du moulin
Préparation :
1) Peler les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre et y poêler les pommes en les faisant dorer de chaque côté, puis réserver.
Continuer la lecture de « Suprême de canette Cidre et Miel »
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 8 filets de rouget
– 4 feuilles de brick
– 4 petits poireaux
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de miel
– 4 cuillères à soupe de crème fraiche
– sel, poivre
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
2) Eplucher les poireaux et les détailler en julienne. Ensuite, dans un poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les filets de rouget côté peau (et veiller à ce que toutes les arêtes soient enlevées). Continuer la lecture de « Croustillants de rouget au miel »
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 750 g de pommes de terre
– 6 oeufs
– 1 oignon
– miel acacia
– graines de sésame grillées
– huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
1) Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Peler et émincer l’oignon. Continuer la lecture de « Omelette de pommes de terre au miel »
Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 kg de paleron et/ou de hampe et/ou de macreuse
– 250 g d’oignons
– 1 bouquet garni
– 40 g de saindoux
– 1 cuillère à soupe de miel de sapin
– 2 tranches de pain d’épices
– 60 cl de bière rousse
– sel et poivre
Préparation :
1) Couper la viande de bœuf en dés de 4 cm de côté. Eplucher les oignons et les émincer.
2) Chauffer le saindoux dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de viande quelques minutes, en les retournant. Les sortir à l’aide d’une écumoire et les réserver. Continuer la lecture de « Carbonade au miel et pain d’épices »
