Un petit rafraichissement par cette chaleur ?

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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GLACE AU MIEL

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 à 3 minutes

Congélation : 2 heures

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

– 175 ml de crème à 15%

– 230 g de miel

– 4 gros jaunes d’oeufs

1. Dans un bol moyen, battre la crème en neige à l’aide d’un batteur électrique. Réfrigérer.

2. Dans une petite casserole, faire chauffer le miel à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

3. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux. En continuant à fouetter, ajouter lentement le miel chaud en un filet régulier. Battre à haute vitesse pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait refroidi à température ambiante.

4. A l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation.

5. Transférer ce mélange dans un contenant allant au congélateur. Couvrir d’une pellicule plastique placée directement sur la préparation. Congeler 2 heures avant de servir.

NB : vous pouvez donner une petite variante à cette recette en ajoutant de la noix de coco râpée par exemple, ou des pistaches concassées, au fond de chaque moule.

Cette recette est délicieuse avec toutes sortes de miel, vous pouvez donc choisir celui que vous préférez.

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