Un p’tit dessert

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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CREME AU PAIN D’EPICES TORREFIE

Préparation : 1h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 tranches de pain d’épices

– 6 jaunes d’œufs

– 50 g de crème fraîche

– 25 cl de lait

– 125 g de sucre semoule

– 100 g de sucre cassonade

– 4 plats à œufs en porcelaine

Préparation :

1) Couper les tranches de pain d’épices en petits cubes réguliers.

2) Faire chauffer, sans matière grasse, une poêle anti adhésive. Colorer les morceaux de pain d’épices à feux doux.

3) Dans une casserole, mélanger le lait et la crème. Faire chauffer à feux doux. Hors du feu, ajouter le pain d’épices et laisser infuser.

4) Dans une jatte, battre les jaunes d’œufs et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange lait, crème et pain d’épices, puis remuer délicatement.

5) Préchauffer le four à 100° C (th. 3-4).

6) Répartir la pâte dans les moules à œufs et faire cuire au four 60 minutes.

7) Sortir les moules du four et les laisser refroidir.

8) Allumer le four en position grill. Parsemer les crèmes de sucre cassonade et faire gratiner. Servir sans attendre.

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