Miel d'Eucalyptus

On ne présente plus l’eucalyptus ! Cette plante aromatique qui pousse en Australie est la nourriture exclusive des koalas. Elle est aussi réputée dans le monde entier pour dégager les voies aériennes lorsque l'hiver pointe le bout de son nez. Il en est donc de même pour son miel fabriqué par nos amies les abeilles dans la ruche. Mais ce n’est pas son seul avantage ! Parcourez dès maintenant la fiche d’identité de cet excellent produit végétal. 

Origines et récolte

L’eucalyptus pousse essentiellement sur le continent australien mais aussi, plus proche de chez nous, au sud de l’Europe (Espagne, Grèce, Italie), en Afrique du nord (Maroc, Algérie) et un peu en France.

Le miel d’eucalyptus est un miel monofloral tiré exclusivement des fleurs de cette plante aromatique. C’est en automne que celles-ci s’épanouissent, que les abeilles ouvrières butinent leur nectar et que les apiculteurs finissent par récolter le précieux élixir. 

Caractéristiques

Couleur

Le miel d’eucalyptus présente une belle couleur jaune pâle, irisée pouvant aller, selon sa provenance géographique, jusqu’au brun foncé. Parfois, il peut aussi se teinter de quelques reflets verts.

Odeur

C’est à la famille olfactive boisée qu’appartient le miel d’eucalyptus. Dès que l’on ouvre un pot de ce délicieux nectar, une odeur boisée et puissante en émane avec quelques notes mentholées. 

Goût

Son goût rappelle celui du caramel. Sucré et peu acide, sa saveur avec une belle longueur en bouche est appréciée des gourmets et gourmands. En cuisine, le miel d’eucalyptus est utilisé pour concocter les desserts et notamment les pâtisseries orientales. On l’utilise aussi pour sucrer les boissons chaudes.  

Cristallisation 

Ce nectar des abeilles présente une consistance liquide qui cristallise et s’épaissit grossièrement au bout de plusieurs mois.

Composition

Tout comme les autres variétés de miel (miel d’acacia, de sapin, de thym, de romarin, de lavande…), le miel d'eucalyptus est composé de nombreuses substances aux propriétés bienfaitrices pour l’organisme. En plus de contenir des vitamines, des minéraux, des nutriments,  et des oligoéléments, ce produit de la ruche présente une forte teneur en antioxydants et flavonoïdes.