Miel d'Oranger

Apprécié par sa douceur et sa saveur aromatique et florale, le miel d’oranger est un miel monofloral, délicatement parfumé, liquide, à la belle couleur ambrée qui fait le bonheur de toutes les papilles. Ce miel qui hume bon le soleil est aussi réputé pour ses multiples vertus pour la santé physique et mentale. Il présente en effet des pouvoirs calmants et relaxants ! Découvrez son portrait. 

Origines et récolte du miel d'oranger

Originaire d’Asie, l’oranger est, comme le citronnier, un arbre fruitier qui s’épanouit dans des régions chaudes et ensoleillées. On le retrouve essentiellement dans le sud de l’Espagne et les provinces de Valence et d’Andalousie (il embaume d’ailleurs les rues de Séville), ainsi qu'en Italie, dans le sud de la botte.

Les abeilles raffolent du nectar des fleurs de ce célèbre arbuste qu’elles ramènent ensuite dans la ruche pour nourrir la colonie. 

La saison de production et de récolte par les apiculteurs a lieu au printemps. 

Caractéristiques du miel d'oranger

Couleur du miel d'oranger

Le miel d’oranger est d’une belle couleur dorée teintée d’orange.  

Odeur du miel d'oranger

Fermez les yeux et laissez-vous transporter dans les orangeraies du sud de l’Espagne ! De ce nectar monofloral émane en effet une odeur douce et délicate de fleur d’oranger.  

Goût du miel d'oranger

Le miel d’oranger présente une saveur fruitée, douce et agréable en bouche. Tout comme le miel d’acacia, il est apprécié des enfants !

Avec sa texture liquide, ce précieux élixir se consomme à tous les repas, que ce soit au petit-déjeuner sur de bonnes tranches de pain, pour sucrer des boissons chaudes (thé, tisane, infusion), en remplacement du sucre blanc dans des desserts et autres petites douceurs, mais aussi pour des préparations culinaires salées comme les carottes glacées au miel d’oranger ou du magret de canard.   

Cristallisation  du miel d'oranger 

La consistance liquide du miel d’oranger ne le reste pas longtemps une fois le pot entamé. Comme la plupart des autres variétés de miel, il durcit et cristallise, mais sa granulation reste fine. 

Composition du miel d'oranger

Dans la famille des miels, le miel d’oranger est unique en ce sens qu’il est riche en anthranilate de méthyle, un composant de la fleur d’oranger. Il contient aussi des oligoéléments, des vitamines (celles du groupe B, mais aussi de la vitamine C), des protéines, des antioxydants et un grand nombre de minéraux (potassium, calcium, magnésium, silicium, sodium, fer, cuivre, zinc, manganèse…).

Quelques conseils

Avant d’aller vous coucher, glissez donc une cuillère à café de miel d’oranger dans une tisane aux herbes et détendez-vous !

LE GATEAU TOUT-AU-MIEL

Mélangez 5 jaunes œufs, 125 g de miel, 1 cuillère à soupe de pastis*, 125 g de farine, 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de levure. Puis battez les blancs en neige et incorporez.

Faites cuire dans un moule beurré pendant 40 minutes environ à 180°. Vous pouvez servir avec une crème anglaise.

Bon appétit !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.