Les bienfaits du fer jouent un rôle majeur sur la santé globale de l’organisme. Transport de l’oxygène, soutien des défenses naturelles, réduction de la fatigue : il est indispensable à notre bien-être. Paradoxalement, le corps ne produit pas de fer ! Cet oligo-élément doit donc être ingéré via notre alimentation ou des compléments alimentaires. Découvrez toutes les vertus du fer et comment reconnaître une carence.
Quels sont les bienfaits du fer ?
Maintient l’organisme en bonne santé
Le fer est un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme, puisqu’il transporte l’oxygène dans les cellules. C’est aussi un composant majeur de l’hémoglobine (une protéine présente dans les globules rouges) et de la myoglobine (une autre protéine qui permet de stocker l’oxygène spécifiquement dans les cellules musculaires).
Soutien les défenses naturelles
Le fer soutient aussi les défenses naturelles. Tout comme consommer du miel cru, cet oligo-élément permet de rebooster l’organisme et de lutter naturellement contre les agressions extérieures.
Réduit la fatigue
À l’image des bienfaits de l’ortie, le fer permet de réduire la fatigue. Prisé pour ses vertus dynamisantes depuis l’Antiquité, il participe à la production d’adénosine triphosphate (ATP). Il s’agit d’une molécule qui fournit de l’énergie aux cellules ; considérée comme un « carburant » naturel. Pour lutter contre la fatigue, les produits de la ruche sont aussi de précieux alliés.
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Comment reconnaître et combler un manque de fer ?
Le manque de fer peut provoquer une anémie, c’est-à-dire une baisse importante du taux d’hémoglobine. Cela se traduit par une extrême fatigue, de la pâleur, ainsi qu’une baisse des défenses naturelles et des performances intellectuelles.
Le risque de carence est plus élevé durant la croissance et la grossesse. Selon le Centre de Ressources et d’Informations Nutritionnelles, les personnes végétariennes y sont aussi plus exposées, car le fer issu des végétaux est moins bien absorbé que le fer héminique de la viande1.
Le besoin en fer journalier est d’environ 2 mg chez la femme et un 1 mg chez l’homme. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, l’apport est de 10 à 15 mg de fer/ jour (mais seuls 5 à 10 % sont absorbés par l’organisme)2. La supplémentation est possible grâce aux compléments alimentaires, sous contrôle médical.
Comme le souligne le Dr. Diana Kadouch (Médecin nutritionniste) : « certains aliments peuvent réduire l’absorption du fer. C’est notamment le cas du thé et du café. »3. Il convient donc de limiter leur consommation pour un bon apport en fer.
Questions fréquentes
Le fer est-il bon pour la peau ?
En favorisant l’oxygénation des cellules, le fer contribue à l’apport en nutriments des tissus cutanés et maintient ainsi la santé de la peau. Un bon apport en fer aide à préserver l’équilibre de l’épiderme, qui reste plus souple, moins sec et moins sujet aux irritations.
Quel est le meilleur aliment riche en fer ?
L’aliment le plus riche en fer est le boudin (environ 29 mg/100g), suivi du foie et des viandes rouges. L’algue wakamé, les crustacés ainsi que certains oléagineux, comme les lentilles, sont aussi une bonne source d’apport.
Bibliographie
