Muffins aux carottes, miel et fromage de chèvre

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Domaine Apicole de Chezelles
Les muffins se dégustent aussi salés

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 carottes
  • 3 œufs
  • 1 yaourt
  • 1 pincée de cumin – sel, poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de farine + 1 sachet de levure
  • 70 g de fromage rapé type emmental
  • 1 fromage de chèvre Valençay un peu sec
  • 1 cuillère à soupe de miel de châtaignier

Préparation : 

Râpez les carottes. Battez les œufs en omelette.

Salez et poivrez, ajoutez le cumin, le yaourt et l’huile d’olive.

Incorporez la farine, la levure tamisée et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez ensuite les carottes et le fromage râpé, mélangez.

Ajoutez en dernier le miel et le fromage de chèvre émietté grossièrement. Remuez délicatement.

Remplissez les empreintes à Muffins de moitié et enfournez environ 30 minutes dans un four chaud (150°).

Servez chaud ou tiède avec une salade verte et un petit verre de Valençay.

Bonne dégustation de la part de toute l’équipe du Domaine Apicole de Chezelles !

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