Bouchées roulées aubergine chèvre miel

Rincez et essuyez les aubergines. Coupez les extrémités puis détaillez-les en 8 tranches fines dans le sens de la longueur.

Faites chauffez 3 cuillères d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les tranches d’aubergines pendant 3 à 4 minutes sur chaque face.
 

Une fois les tranches d’aubergines cuites des 2 côtés, égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
 

Dans un petit saladier, écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de miel et le thym. Poivrez.
 

Préparez vos bouchées apéritives en déposant 1 cuillère à soupe du mélange chèvre miel sur chaque tranche d’aubergine.
 

Roulez et plantez une pique dans chacune des bouchées.
 

Saupoudrez de paprika.