Panna cotta au melon, miel et amandes grillées

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Domaine Apicole Chezelles
Un rafraichissement estival.

Ingrédients (pour 6 personnes ou 6 verrines):

– 50 Cl de crème fraîche liquide

– 75 g de sucre

– 4 feuilles de gélatine

– 1 beau melon

– 80 g de miel de romarin

– 1 poignée d’amandes effilées

Préparation :

1) Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.

2) Faire chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 4 feuilles de gélatine après les avoir essorées.

3) Ajouter le sucre à la crème et mélanger. Répartir la crème dans les verrines.

4) Laisser reposer les verrines au moins 3 heures au réfrigérateur. 10 minutes avant de servir, couper le melon, l’éplucher et l’épépiner.

5) Couper le melon en petits dés. Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe de miel. Quand le miel commence à faire des bulles, ajouter les dés de melon et bien mélanger.

6) Pour finir, retirer du feu après 2 minutes de cuisson. Servir les panna cotta bien fraîches, surmontées d’un peu de miel et d’amandes effilées.

A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !

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