Recette de betteraves et chèvre rôti au miel

La betterave est un légume incontournable des étals des marchés dès l’arrivée de l’automne. Si ce petit légume nous fait souvent envie avec ses jolies couleurs et son goût légèrement sucré, il n’est pas toujours facile de trouver des recettes, à la fois faciles à faire et originales, pour l’accommoder.

Voici une recette alliant betteraves, fromage de chèvre, miel de châtaignier et orange pour redécouvrir ce petit légume.

Cette recette est idéale pour déguster une entrée automnale alliant produits de saison, gourmandise et originalité.Betteraves

Ingrédients pour la recette de betteraves et chèvre miel (pour 4 personnes) :

  • 4 betteraves crues
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de miel de châtaignier
  • 1 orange bio non traitée
  • 4 crottins de chèvre frais
  • Thym
  • Sel et poivre

Préparation de la recette de betteraves et chèvre rôti au miel :

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Lavez puis prélevez le zeste de l’orange et pressez-la pour en extraire le jus.
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier et le jus de l’orange.
  • Épluchez les betteraves et l’oignon rouge.
  • Coupez les betteraves en tranches et émincez assez finement l’oignon rouge. Mélangez les légumes avec la sauce au miel et à l’orange.
  • Répartissez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Salez, poivrez, parsemez de thym et d’une partie des zestes d’orange.
  • Enfournez pour 25 minutes environ.
  • Coupez les crottins de chèvre en deux.
  • Sortez la plaque du four et déposez les moitiés de chèvre entre les betteraves. Ajoutez le reste des zestes sur les fromages et un filet de miel de châtaignier et poivrez.
  • Enfournez à nouveau pour 5 à 8 minutes.
  • Servez immédiatement accompagné d’une salade de jeunes pousses.

Conseils pour que la recette de betteraves chèvre miel soit encore plus originale :

Pour une assiette plus colorée, pensez à utiliser des betteraves de couleurs différentes. En effet, on en trouve de toutes sortes : rouge, jaune, chioggia, … 

Vous pouvez aussi ajouter des noix pour plus de croquants.

 

Dans la même thématique

Une réponse sur “Recette de betteraves et chèvre rôti au miel”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *