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Salade sucrée-salée au melon et poulet

Name: Salade sucrée-salée au melon et poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Plats au miel
Ingredients: 2 cuillères à soupe rases de miel; 3 escalopes de poulet; 1 pincée de piment en poudre; 120 g de semoule de couscous; 3/4 d'un melon; 1 sachet de mesclun; 45 g de pignons de pin; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 23/06/2025

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20 min

Facile

Ingrédients

2 cuillères à soupe rases de miel

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3 escalopes de poulet

1 pincée de piment en poudre

120 g de semoule de couscous

3/4 d'un melon

1 sachet de mesclun

45 g de pignons de pin

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

Faites dorer le poulet dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le miel et le piment, puis laissez caraméliser. Versez le tout sur une assiette, coupez le poulet en morceaux et roulez-les dans le jus de cuisson. Laissez refroidir.

Faites bouillir 130 ml d'eau salée. Mettez la semoule dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis mélangez. Ajoutez l'eau bouillante, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Décollez les grains à la fourchette. Laissez refroidir.

Faites blondir les pignons de pin à la poêle, sans ajouter de matière grasse.

Coupez le melon en petits morceaux.

Sur chaque assiette, disposez 2 cuillères à soupe de semoule, du mesclun, du poulet, du melon, des pignons, et recommencez une seconde fois pour former une belle présentation.

Dans un bol, battez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'eau. Répartissez ensuite cette vinaigrette sur vos salades.

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