Recette facile de poulet au curry et miel

La cuisine asiatique utilise beaucoup d’épices, comme le curry, pour parfumer les plats.

Le curry est une association de plusieurs épices dont le gingembre, le curcuma, le cumin, la coriandre… et il en existe une très grande variété de compositions, de goûts ou de puissance.

Le miel est un aliment qui apportera une saveur aigre douce subtile à votre recette d’escalope de poulet au curry.

Nous vous proposons une recette alliant le poulet curry au miel, riche en saveurs et facile à faire.

Pour la cuisine, nous utilisons principalement le curry jaune en poudre, mais on trouve aussi des pâtes de curry. Dans ce cas, le curry sera plus concentré et il faudra en mettre moins dans la recette.

Le poulet se marie très bien aux sauces à base de curry et on trouve beaucoup de recettes les associant. Pour des barbecues originaux et savoureux, vous pouvez, par exemple, préparer des brochettes avec du blanc de poulet mariné au curry et des morceaux d’ananas et de poivrons.

Ingrédients de la recette poulet curry miel (pour 4 personnes) :

  • 400 à 500g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 6 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 4 cuillères à soupe de miel d’acacia 
  • 20 cl de lait de coco
  • 400g de riz basmati
  • Huile neutre (tournesol ou mélange 4 huiles)
  • Sel
  • 1 bouquet de coriandre fraîche ou de la coriandre surgelée

Préparation de la recette poulet curry miel :

  1. Préparer une sauce marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de miel et 3 cuillères à soupe de curry. Grâce à la marinade, la viande sera plus savoureuse et plus moelleuse.
  2. Enduisez bien les morceaux de poulet de cette sauce et placez-les dans un plat filmé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Sortez les blancs de poulet marinés et coupez-les en lamelles.
  3. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois l’oignon translucide, ajoutez l’émincé de poulet au curry avec le reste de sauce marinade et faites dorer le tout.
  4. Ajoutez ensuite le reste de miel, salez, mélangez et prolongez la cuisson durant quelques minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati.
  5. Lorsque le poulet curry miel est cuit, ajoutez le lait de coco, le reste de curry et mélangez bien.

Versez le riz égoutté dans un plat de présentation, ajoutez le poulet curry miel par-dessus et parsemez de coriandre. Servez immédiatement.

Astuce pour une recette de poulet curry originale et réussie

Pour une recette sucrée salée plus originale, ajoutez des morceaux d’ananas frais ou au sirop à votre poulet curry miel.

Coupez des tranches d’ananas en dés et versez-les dans la poêle juste avant le lait de coco.

Les morceaux d’ananas apporteront une touche encore plus exotique à cette recette poulet curry miel.

 

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