OSSO-BUCCO DE DINDE AU MIEL DE BRUYERE
Préparation : 15 minutes
Marinade : 30 minutes
Cuisson : 1h15 – 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 8 tranches d’osso-bucco de dinde
– 300 g d’abricots secs
– 4 cuillères à soupe de miel de bruyère
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 pincées de 4 épices
– 1 pincée de gingembre en poudre
– 3 oignons
– 2 gousses d’ail
– sel, poivre
Préparation :
1) Badigeonner l’osso-bucco d’huile d’olive. Le saupoudrer de quatre épices, de gingembre et de cumin. Laisser mariner 30 minutes.
2) Peler et émincer l’oignon. Peler l’ail, couper les gousses en 2 et les dégermer.
3) Faire ensuite dorer la viande 10 minutes dans une sauteuse avec les oignons et l’ail. Ajouter 20 cl d’eau, saler et poivrer.
4) Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.
5) Ajouter les abricots secs, le miel de bruyère.
6) Laisser cuire 10 minutes à découvert.
7) Servir avec un plat de riz ou de fine semoule de couscous.