Recette d’automne

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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OSSO-BUCCO DE DINDE AU MIEL DE BRUYERE

Préparation : 15 minutes

Marinade : 30 minutes

Cuisson : 1h15 – 1h30

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 8 tranches d’osso-bucco de dinde

– 300 g d’abricots secs

– 4 cuillères à soupe de miel de bruyère

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 pincées de 4 épices

– 1 pincée de gingembre en poudre

– 3 oignons

– 2 gousses d’ail

– sel, poivre

Préparation :

1) Badigeonner l’osso-bucco d’huile d’olive. Le saupoudrer de quatre épices, de gingembre et de cumin. Laisser mariner 30 minutes.

2) Peler et émincer l’oignon. Peler l’ail, couper les gousses en 2 et les dégermer.

3) Faire ensuite dorer la viande 10 minutes dans une sauteuse avec les oignons  et l’ail. Ajouter 20 cl d’eau, saler et poivrer.

4) Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.

5) Ajouter les abricots secs, le miel de bruyère.

6) Laisser cuire 10 minutes à découvert.

7) Servir avec un plat de riz ou de fine semoule de couscous.

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