Réussir son rôti de porc au miel

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Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Découvrez la recette inratable du rôti de porc au miel du Domaine Apicole de Chezelles. Cuisson au four ou bien à la cocotte, quel miel ira le mieux à votre recette et à vos convives ? Nos conseils et notre recette.

Quel miel pour votre rôti de porc ?

Il n’y a pas vraiment de miel spécifique à conseiller pour la cuisson au four ou à la cocotte. Il est préférable de plutôt choisir le miel en fonction de son caractère pour accompagner la viande choisie. Pour découvrir toute notre gamme et leurs goûts uniques, rendez-vous sur notre boutique en ligne.

Le caractère du miel de châtaignier sera idéal pour accompagner les pommes et pruneaux de cette recette. Il donnera un goût irrésistible à votre rôti de porc au miel.

Rôti de porc au miel au four ou en cocotte ?

Il est possible de cuisiner un rôti de porc au miel au four. Cela lui apportera un côté laqué tout en en gardant la chair fondante. Le rôti de porc ainsi laqué est une recette originale qui surprendra votre table.

Contrairement à la cuisson d’un rôti de porc au four, un rôti de porc au miel en cocotte sera moelleux et toute la chair aura le goût sucré du miel. Pour cela, il vous faudra prendre bien soin de saisir la viande rapidement et à feu vif sur toutes les faces pour qu’une croûte se forme et empêche ainsi la viande de perdre son jus.

Recette rôti de porc au miel

Ingrédients du rôti au miel à la cocotte ou au four

  • Un rôti de porc dans le filet
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 25 cl de vin blanc
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 brin de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pomme
  • 250 g de pruneaux dénoyautés
  • 3 cuil. à soupe de miel de châtaignier

La recette du rôti au miel fondant à la cocotte

  • Faire saisir le rôti dans l’huile chaude sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’une fine croûte se forme.
  • Salez, poivrer et immerger le rôti dans le mélange de vin blanc, vinaigre de cidre et bouillon. Ajouter ensuite l’ail et l’oignon émincé, le thym et le laurier.
  • Couvrir et laisser mijoter à feux doux pendant 15 minutes
  • Pour finir, ajouter le miel, la pomme rappée grossièrement et les pruneaux coupés en morceaux
  • Laisser cuire le tout pendant 30 minutes.

Votre rôti de porc au miel en cocotte est terminé ! Coupez-le en tranche et nappez de sauce au miel.

Rôti de porc laqué au four

Pour un délicieux rôti de porc au miel au four, prévoir 1h30 au total.
Il suffit de mélanger 6 cuillères à soupe de miel liquide et 2 cuillères à soupe de moutarde aux épices. Avec ce mélange, enduisez le rôti à l’aide d’un pinceau.

A mi-cuisson, salez, poivrez et arrosez avec un peu de vin blanc dès que le rôti de porc sera doré.

Surveillez bien votre cuisson, le temps dépendra entièrement de la taille de votre rôti de porc. Pour un résultat impeccable, n’hésitez pas à demander conseil sur le temps de cuisson à votre boucher.

Vous pouvez commander votre miel en ligne et le recevoir directement chez vous par colis.

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