Pourquoi consommer le pollen de fleurs ?
Excellente source de vitamines, acides aminés, minéraux, antioxydants et protéines végétales, le pollen va faire le bonheur des végétariens et végétaliens, mais aussi des seniors, des adultes, des étudiants, des enfants et des sportifs. Eh oui, ce superaliment présente de multiples vertus pour tous les organismes : il redonne de l’énergie et de la vitalité, améliore le transit intestinal, favorise la digestion, rend la peau, les ongles et les cheveux plus beaux et plus forts.
Dans le commerce, en épicerie bio ou directement chez l’apiculteur, on retrouve deux sortes de pollen :
- le pollen frais ou pollen cru
- le pollen sec, sous forme de grains (petites pelotes) ou en poudre
Le pollen frais, à la saveur fruitée en bouche, renferme une grande dose de ferments lactiques (efficaces pour réguler la flore intestinale) et est encore plus riche en nutriments que sa version déshydratée. Il est à consommer préférablement sous cette forme, non transformée.
Comme pour les autres produits de la ruche, et notamment la Propolis et la Gelée Royale, nous vous recommandons de l’utiliser en cure, qu’il soit frais ou sec, 2 à 3 fois par an, lors des changements de saison ou dès que vous ressentez un coup de fatigue.
Attention : les personnes présentant des allergies aux produits de la ruche ou au pollen entomophile (celui causant des allergies saisonnières) doivent se renseigner auprès d'un professionnel de santé avant d'en consommer.
Comment consommer le pollen sec ?
Avec sa consistance croquante, le pollen sec peut s’utiliser dans de nombreuses préparations culinaires : compote, yaourt, fromage blanc, céréales, tartines de miel, salade, vinaigrette, jus de fruit, salade de fruits, soupe…
Dès que vous vous sentez fatigué ou aux intersaisons, prenez une ou deux cuillères à soupe de pollen sec pendant un mois pour booster votre organisme. On le consommera de préférence le matin au petit-déjeuner.
Pensez à bien conserver votre bocal ou pot de pollen déshydraté dans un endroit sec et à température ambiante pour ne pas en altérer ses bienfaits.
Comment consommer le pollen frais ?
Le pollen frais se consomme essentiellement en cure, entre trois et six semaines, à raison d’une cuillère à soupe bombée par jour en traitement d’entretien, et jusqu’à trois cuillères à soupe en traitement d’attaque (chez l’enfant et l’adolescent : une cuillère à café seulement).
Pour en tirer le meilleur parti et en faciliter son absorption dans l’organisme, prenez soin de bien le mastiquer.
Si son goût peut paraître dérangeant pour certains palais, il suffit de l’ajouter à un yaourt, une compote, un jus de fruit frais ou du miel.
Une fois entamé, le pollen frais se conserve au congélateur.
