Carottes confites au miel

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Domaine Apicole Chezelles
Carottes conffites

– 1 kg de carottes

– 1 gros oignon

– 2 cuillères à soupe de miel

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Préparation :

1) Laver et éplucher les carottes. Les couper en morceaux grossiers. Eplucher l’oignon et le couper en lamelles.

2) Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.

3) Faire revenir les oignons pour les faire légèrement blondir. Ajouter les carottes. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter le miel, la moutarde et le vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre.

4) Laisser encore mijoter une bonne grosse demi-heure en laissant à demi-couvert et en remuant de temps en temps.

Cet accompagnement se mariera très bien avec une viande ou un poisson.

A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !

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