Petit plat d’automne !

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Un légume très peu connu a fait son apparition dans la cuisine de Marie-Cécile.

Le panais, légume de saison voisin de la carotte, a piqué la curiosité de tout le Domaine Apicole !

VELOUTE DE PANAIS ROTI AU MIEL

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 Kg de panais

– 2 oignons

– 8 carottes

– 1 litre de bouillon de volaille

– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

– 2 cuil. à soupe de miel

– 1 cuil. à café de curcuma

– 1 cuil. à café de piment doux

– 1 cuil. à café d’ail semoule

– un peu de crème fraîche et de gingembre râpé pour la déco

Préparation :

Coupez les panais en dés et l’oignon grossièrement, placez-les dans un grand plat à tarte, arrosez d’huile d’olive et de miel. Saupoudrez les épices et enfournez 45 minutes à 190 ° C en remuant de temps en temps.

Quand le panais est cuit (tendre et rosé), transférez dans une casserole, ajoutez le bouillon et faites cuire quelques minutes avant de mixer au pied à soupe.

Servez avec une touche de crème fraîche au gingembre.

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