Le poulet rôti est un grand classique des repas du dimanche en famille. Et pourquoi pas pour noël ? Voici une recette originale mêlant miel et herbes. Cette recette va conquérir toute la tablée grâce à sa peau toute croustillante et à sa chair bien parfumée. Idéal pour les fêtes de fin d’année en famille nombreuses ! A essayer cette année, sans plus attendre !
Liste des ingrédients de la recette de poulet au miel au four (pour 4/6 personnes), pour noël :
- 1 beau poulet fermier (1,5 kg environ)
- 6 bonnes cuillères à soupe d’un délicieux miel d’acacia, à commander directement sur notre site internet
- 40g de beurre mou
- 2 beaux oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 belle branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 belle branche de romarin
- Herbes de Provence à doser selon la convenance
- 10 pommes de terres moyennes
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation du poulet au miel au four de noël :
- Sortez le poulet du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson. Il gardera ainsi une chair bien tendre.
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8).
- Garnissez l’intérieur de votre poulet avec la gousse d’ail, les branches de thym, de romarin, les feuilles de lauriers et la cuillère de gros sel.
- Déposez le poulet dans un plat à rôtir allant au four.
- A l’aide de vos mains, massez bien tout le poulet avec le beurre mou puis avec le miel. Il doit être entièrement recouvert de beurre et de miel pour que la saveur et le croustillant soient parfaits à la fin de la cuisson au four.
- Pelez les oignons et les pommes de terre. Émincez les oignons et coupez les pommes de terre en 4 puis disposez-les tout autour du poulet.
- Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence le poulet et les pommes de terre. Ajoutez le fond de volaille dilué dans un verre d’eau.
- Mettez le plat au four pour la cuisson pendant 45 à 60 minutes selon la taille du poulet. Arrosez régulièrement le poulet du jus au miel jusqu’à ce qu’il soit tout doré et bien cuit.
Vous pouvez aussi faire une variante avec des cèpes, des marrons, des champignons, des morilles ou des carottes.
Quoi de mieux que de proposer un bon foie gras en entrée et de proposer un poulet rôti au four avec une sauce au miel, pour rester en simplicité et gourmandise pour les fêtes de noël 2019 ? Accompagné d’un vin blanc, votre poulet de noël sera une réussite.
