Saumon glacé à la moutarde, miel et légumes poelés

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Domaine Apicole Chezelles
Un saumon sain et savoureux.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 pavés de saumon

– 3 cuillères à soupe de moutarde

– 1 cuillère à soupe de miel de Chezelles

– 2 cuillères à café de sauce soja

– le jus d’1/2 citron

– 1 quinzaine de mini épis de maïs

– 200 de poids gourmands

– quelques asperges vertes

– sel, poivre

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1) Préparer le glaçage en mélangeant la moutarde, le miel, la sauce soja et le jus de citron.

2) Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

3) Dans un plat à gratin allant au four, verser l’huile d’olive, et répartir les pavés de saumon. A l’aide d’un pinceau, les badigeonner légèrement de la sauce de glaçage, ajouter les petits légumes, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer. Placer le plat dans le four chaud.

4) Toutes les 5 minutes, badigeonner à nouveau les pavés de saumon avec le glaçage.

5) Au bout de 15 minutes de cuisson, sortir les pavés du four. Ils doivent être luisants et chauds à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur.

A déguster accompagné de petits légumes.

A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !

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