Recette de poulet au miel en cocotte

En cuisine, pour obtenir un bon poulet bien tendre et moelleux et une sauce onctueuse, rien ne vaut une cuisson en cocotte !

Ce mode de préparation au four est très facile à réaliser et reste l’idéal pour les cuisiniers. De plus, les possibilités de recettes et de saveurs sont très nombreuses.

Nous vous proposons ici un plat original et facile de poulet au miel qui séduira à coup sûr les plus gourmands grâce à son association aux châtaignes !

A vos fourneaux ! Vous allez voir, cette recette va vite devenir un incontournable de votre carnet.

Ingrédients de la recette de poulet au miel (pour 4/6 personnes) :

•         1 beau poulet fermier
•         6 à 8 belles pommes de terre
•         1 boîte de châtaignes entières au naturel
•         4 cuillères à soupe d’huile d’olive
•         4 cuillères à soupe de miel de châtaignier 
•         1 belle branche de thym
•         1 feuille de laurier
•         2 gousses d’ail
•         1 oignon
•         50g de beurre
•         20 cl de bouillon de volaille
•         Sel
•         Poivre

Étapes de la recette de poulet au miel :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux  et réservez-les dans un saladier d’eau froide. Rincez les châtaignes et réservez-les.
3. Assaisonnez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur avec le sel et le poivre. Massez bien la chair pour que l’assaisonnement tienne à la peau.
4. Versez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faites colorer le poulet sur toutes les faces.
5. Une fois le poulet bien doré, ajoutez dans la cocotte tout autour du poulet, l’ail, l’oignon émincé, les pommes de terre, les châtaignes, le thym, la feuille de laurier et le beurre coupé en morceaux. Badigeonnez ensuite le poulet de miel de châtaignier.
6. Couvrez et mettez la cocotte au four pendant 30 à 45 minutes selon la taille du poulet. Au bout de ce temps, ôtez le couvercle, arrosez bien le poulet et remettez-le au four sans le couvercle pendant 15 à 20 minutes pour obtenir une jolie croûte.

Vérifiez la cuisson puis déglacez avec le bouillon afin d’obtenir une belle sauce. Découpez le poulet et remettez les morceaux dans le plat et servez.