Pour quelles recettes utiliser la sauce miel vinaigre balsamique ?

Le miel est un aliment que nous connaissons tous, en particulier pour sucrer des boissons ou pour tartiner au petit déjeuner. Mais ce produit c’est aussi un excellent ingrédient pour des préparations salées. Il se marie parfaitement aux viandes et à certains fromages, en particulier le chèvre.

Le vinaigre balsamique est depuis quelques années devenu le petit chouchou des cuisines. Son goût sirupeux et doux le rend facile à utiliser dans les recettes.

Ces deux produits s’associent très bien ensemble et permettent de mettre en valeur les autres ingrédients.

Voici quelques idées de recettes pour profiter de tous les arômes de cette association miel et vinaigre balsamique.

Recette de magrets de canard à la sauce miel vinaigre balsamique

Ingrédients de magrets de canard sauce miel vinaigre balsamique pour 4 personnes :

  • 2 magrets de canard
  • 5 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier 
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation des magrets de canard à la sauce miel et vinaigre balsamique

  • Entaillez la peau du magret sans abîmer la chair. Salez et poivrez la viande.
  • Faites chauffer un poêle antiadhésive sans matière grasse. Déposez les magrets côté peau et faites cuire 8 à 10 minutes en arrosant régulièrement la chair avec le gras.
  • Retirez les magrets, enlevez l’excédent de graisse et remettez les magrets côté chair.
  • Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes puis retirez du feu et réservez au chaud.
  • Dans la même poêle, faites revenir les échalotes hachées.
  • Déglacez au vinaigre balsamique, gratter les sucs au fond de la poêle, ajoutez le miel et portez à ébullition.
  • Découpez les magrets en tranches, nappez de la sauce miel vinaigre balsamique et servez avec des pâtes fraîches.

Recette de poulet sauce miel et vinaigre balsamique

Ingrédients poulet sauce au miel, vinaigre balsamique pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 4 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Beurre
  • Sel, poivre
  • Coriandre

Préparation du poulet miel sauce balsamique

  • Coupez les blancs de poulet en cubes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
  • Ajoutez ensuite le miel, le vinaigre balsamique et la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
  • Versez dans un plat de présentation et parsemez de coriandre fraîche.
  • Dégustez avec du riz basmati

Recette de la sauce vinaigrette miel et balsamique

  • Pour réaliser cette sauce, mélangez dans un bol 1 cuillère à café de miel d’acacia  avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez et utilisez à votre convenance.
  • Cette sauce vinaigrette, facile à réaliser, parfumera délicatement toutes vos salades.
  • Elle se mariera parfaitement avec une salade verte aux noix et aux magrets de canard ou avec une salade de chèvre chaud.

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