Qu'est-ce que le miel de sarriette ?
Ses origines
Aussi nommée Satureja montana L, la sarriette des montagnes fleurit entre mi-août et début septembre et son miel est récolté à la fin de l’été. Sa production dépend des conditions climatiques : très sensible à la sécheresse, la sarriette peut souffrir des fortes chaleurs et se faire rare en période de canicule. Certaines années, le prix du miel de sarriette peut être onéreux selon la quantité récoltée.
Ses caractéristiques
Ce miel de garrigue est reconnaissable à sa couleur de miel ambré, teinté de reflets verts. Il se distingue également par son goût poivré (et légèrement piquant), ainsi que par sa texture crémeuse. Le miel de sarriette est doté d’une cristallisation fine et très lente.
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Quels sont les bienfaits du miel de sarriette ?
Favorise le bien-être digestif
La sarriette est recommandée pour améliorer le confort digestif. Grâce à ses vertus antispasmodiques, c’est-à-dire qu’elle aide à détendre les muscles du système digestif et à réduire les contractions involontaires de l’intestin. Elle soulage les maux de ventre ainsi que les contractions intestinales dues au stress. Pour soulager les ballonnements ou les lourdeurs d’estomac, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café de miel de sarriette dans une infusion digestive.
Lutte contre les radicaux libres
Couplées aux propriétés antioxydantes de la plante, les actions protectrices du miel de sarriette offrent une belle synergie pour lutter contre les radicaux libres – responsables du vieillissement des cellules et du relâchement cutané. Un véritable allié pour la peau et le bien-être global de l’organisme !
Protège des maux de l’hiver
Par sa capacité à lutter contre les attaques extérieures, le miel de sarriette est aussi un remède naturel contre le rhume et les maux de l’hiver. En cas de gorge irritée ou de toux, il aide à combattre les agents pathogènes et à soulager la sphère ORL.
Apaise les sensations douloureuses
Qu’elles soient d’origine musculaire, inflammatoire, articulaire ou cutanée, les sensations douloureuses peuvent être apaisées grâce à la fusion de miel et de la sarriette, tous les deux reconnus pour leurs propriétés calmantes.
Comment consommer le miel de sarriette ?
À jeun et avant le coucher
Consommé à jeun, le miel de sarriette (bio de préférence) offre un concentré d’effets et de vitalité, grâce à une absorption plus facile. Avant le coucher, une cuillère à café de miel favorise une bonne digestion.
En tisane
Pour profiter au mieux des vertus du miel de sarriette, mélangez une cuillère à café dans une infusion… de sarriette ! Pour cela, plongez une cuillère à soupe de Satureja montana L séchée dans un litre d’eau chaude (85°C) et laissez infuser 10 minutes. Pour garder toutes les propriétés du nectar, attendez que votre boisson refroidisse avant d’y mélanger le miel.
En cuisine
Grâce à sa saveur aromatique et ses notes poivrées, le miel de sarriette apporte du caractère aux plats. Idéal pour accompagner une viande, il peut aussi aromatiser une vinaigrette. Notre conseil ? Ajoutez-en une ou deux cuillères à café dans la recette d’un plat difficile à digérer !
