Mini-Madeleines au Miel

Bien mélanger la farine et la levure chimique.

Fouetter ensemble le sucre, le miel et les œufs. Incorporer le mélange farine-levure en plusieurs fois, toujours au fouet.

Terminer en ajoutant le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures.

Graisser le moule à mini-madeleines avec du beurre pommade et un pinceau.
Verser la pâte à madeleine aux trois quarts du moule. Le placer au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffer le four à 210 °C.

Cuire environ 10 mn à 190 °C (ne pas trop s'éloigner du four pendant la cuisson).
A la sortie du four, démouler tout de suite les mini-madeleines, sinon elles risquent de coller.