Sauce au miel
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
16/12/2024
35 min
Facile
4
Ingrédients
4 cuillères à soupe de miel d’acacia
Voir le produit
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
20 cl de fond de veau
40 g de beurre froid
1 belle branche de thym
Sel et poivre
Préparation par étapes
Préparation
1
Mettez le miel d’acacia dans une casserole et faite-le chauffer pendant 5 minutes à feu doux.
2
Lorsque le miel est chaud, ajoutez le vinaigre de vin rouge et augmentez le feu. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
3
Une fois le mélange réduit, versez le fond de veau et assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin. Ajoutez la branche de thym et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
4
Retirez la branche de thym et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux pour lier la sauce au miel et lui donner un aspect lisse et brillant.
