Chaud froid d’été

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
En savoir plus

SALADE DE CHEVRE CHAUD AU MIEL

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 belles tranches de pain de campagne

– 4 petits chèvres secs

– 4 poignées de salade mélangée

– 50 g de beurre fondu

– 4 cuillères à café de miel de thym

– 4 cuillères à café d’huile d’olive

– quelques feuilles de basilic frais

– pour la vinaigrette : sel, poivre, huile, vinaigre

1. Triez et rincez les feuilles de salades, puis égouttez-les. Beurrez au pinceau les deux côtés des tranches de pain. Disposez-les sur un plat allant au four. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en position grill.

2. Pendant ce temps, enduisez soigneusement les petits fromages avec le miel de thym et l’huile d’olive que vous aurez au préalable mélangés. Enfournez les tranches de pain et faites-les griller sur une face pendant 3 minutes.

3. Sortez les tranches du four et retournez-les. Déposez sur chacune d’elles les fromages de chèvre et laissez dorer à nouveau pendant 3 minutes. Sortez le plat du four.

4. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette que vous aurez préparée au préalable.

Répartissez les feuilles de salade dans les assiettes. Formez un petit dôme avec les feuilles. Posez délicatement les tranches de pain au chèvre sur les assiettes à côté de la salade. Décorez en parsemant les petits fromages de chèvre avec les feuilles de basilic et servez aussitôt.

Petit conseil : Accompagnez ce plat d’un Saint-Chinian rosé

Dans la même thématique


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *