Eh oui, il y a quelques jours, c’était la fête des amoureux, souvent qualifiée aujourd’hui de fête plus commerciale que romantique… Il est vrai que c’est assez ironique quand on connait l’origine de la Saint Valentin…
Merci aux chèvres d’Etienne !
SALADE DE CHEVRE CHAUD ROTI AU MIEL
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 8 crottins de chèvre (ou 3 rondelles par personne)
– 1 salade type mâche ou frisée
– 1 gousse d’ail
– 8 cuillères à café de miel
– sel, poivre
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de miel
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– croûtons
– cerneaux de noix
– foie de volaille, gésiers, tranches de magrets de canard (facultatif)
Préparation :
1) Préchauffer le four à 210° C (th.7)
2) Préparer la vinaigrette de la salade, l’ailler et mélanger la salade. Continuer la lecture de « Merci aux chèvres d’Etienne ! »
Omelette de pommes de terre au miel
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 750 g de pommes de terre
– 6 oeufs
– 1 oignon
– miel acacia
– graines de sésame grillées
– huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
1) Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Peler et émincer l’oignon. Continuer la lecture de « Omelette de pommes de terre au miel »
L’important c’est l’Emplacement
En effet, pour mettre nos petites abeilles en condition pour nous produire du bon miel, l’emplacement des ruchers est une chose essentielle.
La plupart du temps, nous louons ces emplacements à des fermiers autour de Chezelles, et Maurice, mon grand-père, passe tous les ans payer les loyers. Il le fait sans ronchonner car il vaut mieux payer un peu plus cher et disposer d’excellents lieux où il y a beaucoup de « bonnes » fleurs, car cela nous permet de récolter des miels de très haute qualité comme vous le savez. Finalement, c’est un peu comme les hôtels en bords de mer, les meilleurs emplacements sont les plus chers…
Mais qu’est-ce qu’un bon emplacement ? Une vue mer ? 😉
Secret de fabrication d’une alvéole de cire
A Chezelles, on me demande parfois où les abeilles récoltent la cire dont elles font les rayons. C’est une très bonne question, pleine de logique, sauf que les abeilles ne récoltent pas la cire, elles la fabriquent !
De l’âge de 14 à 21 jours, une petite glande dite « cirière », située sous leur abdomen, secrète cette merveilleuse cire. Elle va s’étaler sur une petite surface plane dont est munie la carapace de l’abeille, cette surface est d’ailleurs appelée le miroir à cire.
Là, la cire va se solidifier et former une petite plaque d’un poids d’environ un milligramme. Soit un millième de gramme !
L’abeille va ensuite brosser son ventre avec ses pattes arrière, et ainsi décoller la fine plaque de cire, que l’on va appeler l’écaille. Puis elle va la porter à sa bouche et la mastiquer, un peu comme un chewing-gum, afin de former une petite boule. Elle va déposer cette petite boule, comme une mini-brique, à l’endroit précis où ses collègues sont en train de construire une nouvelle alvéole de cire. Et voilà !
Ces alvéoles ont une forme absolument parfaite, c’est pourquoi on s’en est toujours beaucoup inspiré dans la construction aéronautique. Un ingénieur vous confirmera que les alvéoles d’abeilles offrent le meilleur rapport résistance/poids du monde ! A noter, la section d’une cellule est la même que celle d’un crayon à papier. Dites, quand remettra-t-on enfin le Prix Nobel de physique aux abeilles ?
A bientôt au Domaine Apicole de Chezelles
Le sphinx
La saison de la bruyère se termine au Domaine Apicole de Chezelles et nous commençons à faire les visites de contrôle des ruches. C’est que certains ennemis des abeilles montrent le bout de leur nez en septembre ! Il y a par exemple le sphinx, ce très gros papillon très impressionnant que nous connaissons bien. Il fait parfois peur mais il est inoffensif. Inoffensif ? Oui, mais il a un gros défaut, il ADORE le miel. Oui, oui, comme nous, on ne peut donc pas lui donner tort. Le problème, c’est qu’il n’hésite pas à s’introduire dans les ruches pour venir se goinfrer, à l’aide de sa trompe très efficace. Et le pire, c’est que souvent, les abeilles le laissent faire, ou en tout cas ne réagissent pas assez rapidement lorsque la bestiole vient commettre son larcin.
Voleurs de miel
En ces temps froids, tous les petits animaux sauvages, pourtant bien charmants, mais qui adorent venir dérober le miel de nos abeilles sont entrés en action depuis le début de l’hiver. A chaque fois, il faut que nous allions réparer les dégâts !
Paris, ville des abeilles
C’est le comble, vous ai-je déjà raconté qu’on produisait plus de miel par ruche à Paris qu’au Domaine Apicole de Chezelles ?!!!
Voici un petit article trouvé sur le site de la mairie de Paris :
NOEL EN BEAUTE AU DOMAINE APICOLE
A l’approche des fêtes de fin d’année, les ouvrières du Domaine Apicole de Chezelles s’apprêtent à se pomponner pour être en beauté le jour J !
Sur les conseils avisés de Marie-Cécile, séances masques et gommages sont de rigueur !
Il est vrai que le miel a de nombreuses vertus et prend grand soin de la peau. Il est à la fois hydratant, anti-oxydant, et apaisant.
Voici quelques astuces beauté, à base de miel du Domaine Apicole bien sûr pour une peau belle et fraîche au naturel :
GOMMAGES POUR LE VISAGE
GOMMAGES MIEL ET AMANDES
Ingrédients : miel, 8 amandes entières non blanchies, flocons d’avoine non cuits, 1 yaourt nature.
Passez les amandes et 2 cuilères à soupe de flocons d’avoine au mixeur jusqu’à ce que le mélange soit finement moulu.
Dans un petit bol, versez le mélange flocons d’avoine/amandes et ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à café de yaourt nature.
Appliquez le mélange sur le visage et le cou et laissez reposer 10 minutes.
Mouillez vos mains et massez délicatement en petits cercles, le visage et le cou, pendant environ 3 minutes.
Rincez à l’eau tiède.
GOMMAGES MIEL, AMANDES ET CITRON
Ingrédients : miel, amandes en poudre, 1/2 citron
Pressez le demi citron et récupérez le jus. Mélangez 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre et 1/2 cuillère à café de jus de citron.
Mouillez vos mains et massez délicatement en mouvements circulaires le visage pendant 3 minutes.
Rincez à l’eau tiède.
MASQUES POUR LE VISAGE
MASQUE HYDRATANT MIEL ET LAIT
Ingrédients : miel, lait
Mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec 2 cuillères à café de lait.
Appliquez sur le visage, laissez pénétrer en massant pendant 10 minutes.
Rincez à l’eau tiède.
MASQUE PEAU GRASSE MIEL ET CITRON
Ingrédients : miel, 1 citron
Pressez un citron et récupérez le jus.
Mélangez ensemble 1 cuillère à soupe bombée de miel mille fleurs et 2 cuillères à café de jus de citron.
Appliquez sur l’ensemble du visage, laissez poser 15 minutes puis rincez à l’eau tiède.
Mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec 2 cuillères à café de lait.
Une petite révision du parcours des produits de la ruche !! :-)
Gros plan sur la ruche et ses habitants
LA RUCHE
Elle abrite le couvain et les adultes logent dans la ruche.
Le couvain c’est :
– 6000 œufs
– 9000 larves
– 20000 autres plus âgées
Les adultes c’est :
– la reine
– 1000 à 2000 mâles
– 40000 à 60000 ouvrières
Elles sont nettoyeuses, nourrices, cirières, gardiennes, magasinières, ventileuses et enfin butineuses.
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