Le curcuma est une plante dont on entend beaucoup parler depuis quelques temps. Présente dans la pharmacopée traditionnelle indienne, on lui prête de nombreux bienfaits pour la santé.
Mais, le curcuma est aussi une plante très utilisée en cuisine pour ses arômes puissants et savoureux qui apportent beaucoup de saveurs aux plats. Très présent dans la cuisine asiatique, il permet de relever des recettes de viandes, de poissons et de légumes.
Associé au gingembre et au citron, le curcuma peut aussi se consommer en tisane, en particulier lors d’une cure « detox ».
Nous vous proposons de découvrir une recette de boisson originale à base de café et de curcuma et d’épices qui va vous surprendre par ses arômes.
Le rucher est un vrai petit monde avec ses habitants et son organisation propre. A la tête des colonies, on trouve une Reine qui, une fois fécondée, passera sa vie entière (4 à 5 ans) à assurer la pérennité de la ruche en pondant les œufs des futures abeilles.
Dans la ruche ou l’essaim, il y a quelques centaines de mâles ou faux bourdon, mais les principales habitantes sont les abeilles ouvrières. Ces abeilles femelles représentent 90% de la colonie soit environ 50000 abeilles. Les ouvrières s’activent toute leur vie au bon fonctionnement de la ruche.
Découvrons ces surprenantes ouvrières qui au cours de leur courte vie (30 à 40 jours) vont effectuer toutes les tâches de la ruche. Continuer la lecture de « Abeille ouvrière »
Le miel de sapin ne provient pas du nectar des fleurs comme d’autres miels mais des aiguilles du sapin.
Son goût moins sucré que d’autres miels et sa saveur boisée réjouissent les amateurs de miel et sa rareté le rend particulièrement convoité.
Zoom sur ce miel à la fois rare et recherché, qui peut être commandé et livré directement chez vous en passant par notre boutique en ligne.
Quelles sont les caractéristiques du miel de sapin?
Le miel de sapin est un miel liquide à la couleur très foncée. Selon les régions, il peut être presque noir.
Sa cristallisation très lente lui permet de garder sa texture fluide très longtemps.
Le miel de sapin est reconnaissable par son odeur boisée et légèrement résineuse. Son goût, à la fois balsamique et doux est tout aussi spécifique. Sa saveur délicatement mentholée le rend particulièrement agréable à la dégustation.
Quelles sont les vertus du miel de sapin?
Ce miel est naturellement riche en oligoéléments comme le phosphore, le potassium; le calcium, le magnésium, le zinc, le fer et le cuivre.
Cette richesse en minéraux lui confère de nombreuses propriétés sur notre santé.
Ces propriétés antianémiques, antiseptiques et diurétiques le rendent particulièrement adapté pour traiter les affections touchant à la sphère respiratoire et celles touchant à l’arbre urinaire.
Il sera aussi idéal en cas de toux sèche.
Comment se déroule la récolte du miel de sapin?
Le miel de sapin est produit dans des zones boisées relativement restreintes et bien définies (principalement les Vosges, l’Alsace et le Massif Central).
La rareté de ce miel est aussi dû à la grande irrégularité des récoltes. En effet, ces dernières peuvent être particulièrement abondantes ou quasiment inexistantes en fonction des conditions météorologiques.
En moyenne, on peut dire que seules trois années sur dix sont vraiment des années à miel de sapin.
Oui, car il n’y a pas un miel de bruyère, mais DES miels de bruyère, comme la callune et l’érica par exemple.
La bruyère érica s’appelle aussi bruyère cendrée, bruyère rose ou bruyère à petites fleurs. Son miel foncé est très floral, et complexe comme un grand vin ! Il est réputé pour être un bon antiseptique et avoir une action bénéfique sur les reins. Pour le recevoir directement chez vous et le déguster, passez commande sur notre site.
La callune est assez proche de l’érica, mais ses arbrisseaux poussent plutôt dans les sols de silice, comme dans les Landes. Elle fleurit peu après la bruyère érica, et nous offre un miel à la texture très épaisse, de couleur plutôt rousse, très goûteux, très puissant. La bouche est vraiment corsée, au Domaine on adore.
N’hésitez pas à découvrir le miel de bruyère et le miel de bruyère callune ainsi que nos autres spécialités sur la boutique en ligne du domaine apicole de Chezelles,
Quand on parle d’abeilles, on pense aussitôt à la plus connue, appelée par les savants Apis Mellifera. La fameuse abeille à miel (mellifère et domestique) élevée par les apiculteurs comme nous ici au Domaine Apicole de Chezelles. Il existe en fait 20 à 30 000 espèces d’abeilles sur terre. Parmi elles, nombreuses sont les abeilles sauvages, c’est le cas de l’abeille solitaire !
Depuis cent millions d’années, l’abeille et la plante ont évolué ensemble jusqu’à ne plus pouvoir se passer l’une de l’autre. On peut même parler d’une relation fusionnelle.
D’après les études génétiques, les abeilles proviendraient de la spécialisation de guêpes prédatrices qui se sont diversifiées. Visitant les fleurs, certaines ont peu à peu changé de mode d’alimentation, préférant se nourrir exclusivement de pollen et de nectar plutôt que d’insectes. Tandis que guêpes et fourmis ont conservé une alimentation végétale et animale.
Connaissez-vous les origines du pain d’épices ? Le pain d’épices est un petit gâteau incontournable de la période de Noël et des fêtes de fin d’année.
Son délicieux goût de miel et d’épices en font son succès et le régal de tous les gourmands.
Nous vous proposons de tout découvrir sur les origines du pain d’épices.
Les lointaines origines du pain d’épices
Le pain d’épices possède des origines très anciennes. Déjà dans l’Antiquité, on trouve des mentions de pain au miel en Egypte ancienne, de « melitouna » en Grèce ou de « panis mellitus », sorte de pain frit enduit de miel chez les Romains.
Il existe une très grande variété d’abeilles dans le monde. En effet, environ 20000 espèces ont été répertorié et parmi elles on trouve des races d’abeilles aux caractéristiques ou aux couleurs différentes. Il existe ainsi des abeilles jaunes, grises ou noires.
Cette dernière catégorie, celle des abeilles noires, ou Apis mellifera est la plus nombreuse et représenterait environ 35% des abeilles.
Quelles sont ses caractéristiques ? comment la reconnaître ? et qu’elles sont ses qualités ? Nous vous proposons de partir à la rencontre de l’abeille noire.
