Faire son propre mélange de miel ? C’est de l’art !

miel domaine de chezelles

A la recherche d’un miel unique à offrir ou tout simplement à savourer ? Pensez au mélange de miels ! Le Domaine Apicole de Chezelles vous explique comment faire un mélange de miel parfumé et équilibré.

A ne pas confondre avec le miel multi floral, le mélange de miel peut toutefois allier des miels mono-floraux et/ou des miels multi-floraux.

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Lait chaud miel cannelle : la recette inratable

Lait au miel Domaine Apicole Chezelles

Égayez vos goûters avec une grande tasse de recette lait chaud miel et cannelle du Domaine Apicole de Chezelles.
En famille ou entre amis, vous aurez le plaisir de déguster ce délicieux mélange accompagné d’une brioche et partager un moment convivial autour d’une boisson douce et parfumée.

Miel-Cannelle : l’alliance pour lait chaud aux milles vertus

La cannelle a des propriétés antibactériennes qui renforceront les vertus procurées par le miel.

Bons pour la gorge, ces deux ingrédients alliés vous permettront de passer de meilleures nuits et de soulager vos maux de ventre tout en douceur.

Un incontournable secret de grand-mère qui vous fera du bien tout en vous régalant. Découvrez notre recette inratable de lait chaud :

Comment préparer mon lait miel et cannelle ?

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes

Les ingrédients pour un lait chaud au miel et à la cannelle :

  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 35 cl de lait
  • Une pincée de cannelle en poudre

Recette du lait au miel cannelle:

Faites chauffer 5cl de lait à feu très doux, et faites-y dissoudre le miel.
Ajoutez le reste du lait petit à petit, en remuant bien.
Servez dans une grande tasse, et saupoudrez de cannelle.

Votre lait chaud miel cannelle est prêt : quel parfum ! Tous les miels disponibles sur notre boutique en ligne se prêtent à cette délicieuse recette.

Recette marbré au Miel

Marbré au miel Chezelles

Le gâteau marbré est un grand classique, qui plaît aux gourmands, petits et grands ! Pour varier vos desserts et vos goûters, nous vous proposons une version revisitée avec du miel du Domaine de Chezelles qui changera de la recette traditionnelle !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 8 personnes pour un gâteau marbré au miel  :

  • 6 oeufs
  • 125g de sucre semoule
  • 125g de miel du Domaine Apicole de Chezelles
  • 175g de beurre
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100g de chocolat noir
  • 1 cuiller à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel

Recette marbré au miel :

  • Préparez la pâte en mélangeant d’abord le beurre ramolli, le sucre, le miel, le sel, les œufs un à un, puis la farine, la levure, et la vanille en poudre. Préchauffez votre four à 200°C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d’eau. Prélevez 1/3 de la pâte et incorporez-y le chocolat fondu. Versez la moitié de la pâte sans chocolat dans un moule beurré et fariné, puis la pâte chocolatée, et enfin, le reste de la pâte sans chocolat. Piquez la pâte à la fourchette en différents endroits pour créer l’effet de marbre.
  • Enfournez votre marbré 10 minutes, puis réduisez la température à 160°C et laissez cuire 40 minutes de plus. Attendez 1 minute, puis démoulez, et dégustez !

Cette délicieuse recette peut être préparée en ajoutant un pot de miel à votre panier !

Le poulet sauce chinoise au miel

Recette domaine apicole chezelles : poulet sauce chinoise au miel

J’adore cuisiner avec les miels du Domaine de Chezelles. Grâce à leur délicat parfum, ils ont le don d’adoucir instantanément une sauce d’une recette sucré-salé comme celle-ci : le poulet à la sauce chinoise au miel. C’est l’une de mes recettes préférées car c’est assez rapide et facile à préparer quand on est nombreux à table.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes pour un poulet sauce chinoise au miel :

  • 4 blancs de poulet
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de miel d’acacia liquide
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 5 cl d’eau

Recette sucrée salée poulet au miel :

  • Préchauffez votre four à 210°C.
  • Dans un grand bol, préparez la sauce : mélangez le gingembre en poudre avec la moutarde, le miel et la sauce soja.
  • Mettez les blancs de poulet dans un plat à four beurré et nappez-les avec le mélange. Faire cuire pendant 30 mins au four en retournant les blancs quelques fois. À mi-cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la sauce.
  • Déposez les blancs de poulet sur une assiette et réservez au chaud. A feu vif, décollez les sucs du plat de cuisson avec 5 cl d’eau, puis versez cette sauce sur les blancs de poulet.
  • Servez immédiatement, accompagné de riz blanc.

Découvrez nos autres recettes au miel sur le blog du Domaine de Chezelles et nos différentes variétés sur la boutique en ligne.

Quel miel choisir en cuisine ?

Cuisine miel

Le miel est bien sûr beaucoup utilisé dans notre cuisine au Domaine de Chezelles, mais il est important d’utiliser le bon miel selon les plats.
Par exemple, les miels puissants en goût, comme le miel de châtaignier (disponible à l’achat sur notre boutique en ligne), conviennent bien aux plats exotiques ou très épicés.
En revanche, ils sont trop forts pour les desserts subtils, comme les desserts à base de fruits. Pour eux, nous préférons les miels légers comme le miel d’acacia, qui parfume subtilement les plats. De façon générale, les miels puissants conviennent mieux à la cuisson, les miels subtils aux plats non cuits. Bon à savoir !

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Gratin chèvre et miel facile et rapide

Recette miel domaine chezelles

En prévision des repas d’été en terrasse, voici une recette de famille rapide et facile à préparer lorsque l’on est à cours d’inspiration : le gratin chèvre miel inratable du Domaine de Chezelles.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients du gratin au chèvre et au miel

Pour un gratin chèvre miel pour 4 personnes, il vous faut :

  • 250g de fromage de chèvre frais
  • 1 salade roquette
  • 8 tomates cerise
  • 2 belles pommes de type Golden
  • 3cl de jus de citron
  • 5cl d’huile d’olive
  • 12 feuilles de basilic
  • 1 tasse de miel liquide
  • 4 tranches de baguette coupées en biais

Recette du gratin de fromage chèvre miel

  • Commencez par laver les tomates, et découpez-les en quarts. Nettoyez la salade. Pelez les pommes, coupez-les en quarts, retirez-en les centres, puis émincez-les finement. Déposez l’émincé dans l’eau citronnée afin d’éviter l’oxydation.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez la salade, les quartiers de tomates, l’émincé de pommes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Dans un autre saladier, mélangez 8 feuilles de basilic hachées, le miel et 4 cuillères à café d’huile d’olive. Déposez les baguettes sur une plaque et faites-les griller de part et d’autre.
  • Déposez sur chaque baguette une tranche de fromage de chèvre d’environ 1 cm d’épaisseur, et faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit très légèrement doré.
  • Placez la salade que vous avez préparée sur chaque assiette, et déposez 1 tranche de pain gratinée au centre. Il ne vous reste plus qu’à napper du mélange de basilic, de miel et d’huile d’olive. Déposez une feuille de basilic, et servez bien chaud!

Pour réaliser cette recette chez vous avec du miel de qualité et en faire profiter vos proches, rendez-vous sur notre boutique en ligne pour passer commande !

Carré d’agneau au miel et au thym

Domaine chezelles recette agneau miel

Découvrez tous nos conseils pour un agneau au miel fondant et savoureux pour votre repas pascal ou dominical en famille. Retrouvez également nos conseils pour accompagner ce traditionnel repas convivial.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

Pourquoi préparer le traditionnel agneau pascal ?

Les recettes d’agneau pascal sont des recettes simples aux proportions généreuses qui raviront petits et grands. En plus de la symbolique religieuse que peut avoir ce plat à Pâques, il est l’idéal pour vous repas dominicaux du printemps !
En effet, le printemps est une saison très propice pour manger de l’agneau. Elle est tendre et disponible facilement à cette époque de l’année.
Quelque soit la part que vous trouvez chez votre boucher, régalez toute la famille ! La recette du carré d’agneau peut être adaptée aussi bien en gigot d’agneau qu’à la souris. Seuls les temps de cuisson changeront. Pensez à bien surveiller votre four !

Ingrédients du carré d’agneau au miel pour 4 personnes

  • 4 carrés d’agneau de 200 à 250g chacun
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de miel de thym (disponible sur notre boutique en ligne)
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne (avec grains)

Recette carré d’agneau au miel de thym :

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Placez la viande dans un plat à four, et frottez-la complètement avec les gousses d’ail que vous aurez préalablement fendues en deux.
  • Pilez ensuite le reste d’ail dans un bol. Ajoutez la moutarde et le miel, et mélangez le tout.
  • Badigeonnez la viande de ce mélange, puis saupoudrez-la de thym.
  • Mettez au four 15 minutes, puis baissez la température à 170°C et laissez cuire 20 minutes de plus.
  • Servez tel quel, décoré de quelques brins de thym.

Les meilleurs accompagnements de l’agneau au miel

L’agneau est traditionnellement accompagné d’haricots blancs pendant le repas de Pâques. Cependant, n’hésitez pas à l’agrémenter d’autres légumes ou encore de riz pour satisfaire les goûts de toute la famille.

L’accompagnement grand favoris des français restant les pommes de terre, n’hésitez pas à la cuisiner sous toutes ses formes. Osez le gratin crémeux et savoureux pour accompagner votre repas dominical ou de Pâques.

Bon appétit !

Tout savoir sur la conservation du miel

Conservation du miel - domaine apicole chezelles

Le miel est un produit naturel merveilleux plein de bienfaits que les abeilles nous offrent.

Mais comment bien le conserver ? Quelles sont les meilleures conditions (contenant, température, endroit) pour garder toutes les propriétés du miel ?

Nous allons vous indiquer tout ce qu’il faut savoir sur la conservation de ce précieux nectar de la ruche.

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