Une petite soupe

Portrait Marie-Cécile
Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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VELOUTE DE LENTILLES AU MIEL DE ROMARIN

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

– 500 g de lentilles

– 100 g de farine

– 1 oignon

– 1 blanc de poireau

– 1 cuillère à soupe de miel de romarin

– 50 cl de crème fleurette

– 1 feuille de laurier

Préparation :

1) Couper la poitrine fumée en fines tranches puis en fins copeaux. Couper finement oignon et poireau.

2) Faire colorer oignon, poireau et poitrine à l’huile d’olive dans un rondeau (faitout). Ajouter les lentilles, mélanger, verser un litre d’eau bouillante, saler.

3) Laisser bouillonner 40 minutes.

4) Ajouter le romarin, le miel de romarin et le laurier. Verser encore un peu d’eau bouillante.

5) Lorsque les lentilles sont cuites, retirer le romarin et le laurier. Mixer la préparation et passer au tamis.

6) Remettre sur le feu 2 ou 3 minutes, ajouter la crème fleurette.

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