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La Gelée Royale est l’un des produits phares de la ruche, ex æquo avec le miel. Mais, si de nombreuses personnes savent apprécier les bienfaits du nectar sucré fabriqué par les abeilles, rares sont celles qui peuvent se targuer de connaître la composition de la Gelée Royale ! Décryptage.
À retenir :
- La composition indiquée associe 66 % d’eau, 14,5 % de glucides, 13 % de protides et 4,5 % de lipides.
- Les lipides incluent notamment des acides gras comme le 10-HDA, des stérols, des cires et des phospholipides.
- Les autres substances comprennent des minéraux comme le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium, le fer, le cuivre, le silicium et le manganèse.
Tableau de la composition de la Gelée Royale
| Catégories | Éléments | Teneur |
| Eau | 66 % | |
| Glucides |
Monosaccharide (glucose et fructose)
Disaccharides (saccharose…) Polysaccharides |
14,5 % |
| Protides |
Acides aminés
Peptides Protéines |
13 % |
| Lipides |
Acides gras (10-HDA)
Stérols (dont le cholestérol) Cires Phospholipides |
4,5 % |
| Autres substances et principes actifs |
Minéraux (calcium, phosphore, potassium, magnésium, fer, cuivre, silicium et manganèse)
Vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, A, C, D, E, K) Enzymes Acétylcholine Pour la Gelée Royale fraîche : hormones (estradiol, testostérone, progestérone) et acides nucléiques |
2 % |
« La Gelée Royale présente une composition complexe associant eau, protéines, glucides, lipides et traces de vitamines, minéraux et autres composés », explique Xiaofeng Xue, chercheur à la Chinese Academy of Agricultural Science.
Découvrez les différences entre Propolis et Gelée Royale
Découvrez les étapes de fabrication de la Gelée Royale
Les vitamines présentes dans la Gelée Royale
La Gelée Royale est une substance naturelle riche en vitamines essentielles telles que les vitamines B1, B2, B3, B5, B9, D, C, E et K. Ces vitamines jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de l'organisme, notamment en soutenant le métabolisme, le système nerveux, le système immunitaire et en contribuant à la santé de la peau et des cheveux.
Pour répondre à chaque besoin, le Domaine propose une sélection de compléments alimentaires à base de Gelée Royale : les bienfaits du trésor des abeilles associé à des formules d'actifs naturels permettent d'offrir des solutions naturelles et efficaces pour tous les besoins de votre organisme.
La Gelée Royale en détails
En fonction de la race de l’abeille et de son alimentation, la composition chimique de la Gelée Royale varie légèrement. Toutefois, en moyenne, on retrouve :
- 66 % d’eau ;
- 14,5 % de sucres, du glucose et du fructose en majorité ;
- 13 % de protides dont beaucoup d’acides aminés essentiels ;
- 4,5 % de lipides dont un acide gras unique, le 10-HDA.
Elle contient en outre :
- des vitamines, dont les vitamines du groupe B, et en particulier la B5 (c’est le produit naturel qui en est le plus riche) ;
- des minéraux et oligo-éléments, à savoir calcium, phosphore, potassium, magnésium, fer, cuivre, silicium et manganèse ;
- des protecteurs naturels ;
- de l’acétylcholine, un neurotransmetteur qui agit sur le système nerveux.
Découvrez comment se prépare la Gelée Royale au Domaine de Chezelles
Références
- Royal Jelly: Biological Action and Health Benefits
- New Insights into the Biological and Pharmaceutical Properties of Royal Jelly
- Royal jelly: a predictive, preventive and personalised strategy for novel treatment options in non-communicable diseases
- Variation in chemical composition of fresh and commercial Royal Jelly samples
Vos questions
Pourquoi la composition de la Gelée Royale varie-t-elle légèrement ?
La composition peut varier selon l’origine florale, la saison, l’alimentation des abeilles et les conditions de récolte. Ces variations naturelles expliquent pourquoi deux lots peuvent présenter de légères différences.
Que signifie 10-HDA dans la Gelée Royale ?
Le 10-HDA est un composé naturellement présent dans la gelée royale. Il sert souvent de repère de qualité, car il fait partie des éléments caractéristiques recherchés dans ce produit de la ruche.
