Tarte oignon chèvre miel croustillante et fondante

Préchauffez votre four à 200°

Epluchez et émincez les oignons. Les faire suer doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. En cours de cuisson, ajoutez un petit verre d'eau pour prolonger la cuisson et les rendre plus fondants.

Pendant que les oignons cuisent, déroulez la pâte brisée dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
Faites précuire la pâte pour ne pas qu'elles soient détrempée lorsque vous disposerez les oignons.

Dans un petit saladier ou un bol, battez les œufs avec la crème liquide et le lait. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre du moulin

Lorsque les oignons sont bien fondants, incorporez le miel. Bien mélanger pour les enrober.

Répartissez cette préparation sur le fond de tarte précuit. Versez ensuite l’appareil œufs-crème par-dessus.
Ajoutez des tranches de bûche de chèvre et parsemez de thym séché pour parfumer.

Mettez au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
Servez chaud ou laissez tiédir avant de déguster.